做涼皮工具設(shè)備、開店賣涼皮需要什么工具和設(shè)備？

涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面筋面皮、米皮、釀皮、烙面皮的統(tǒng)稱。現(xiàn)在在西安如果說涼皮一般是指面筋面皮，涼皮有“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色?！敖睢?，是說勁道，有嚼頭；“薄”，是說蒸得薄； “細”，是說切得細； “穰”，是說柔軟。口味酸中帶辣，正是這種口味和四大特點，才使得陜西涼皮受到大眾的普遍歡迎。

涼皮要用小麥面粉（高筋小麥粉）通過和面、洗面、蒸制加工，做成的一種涼吃面食，涼皮歷史悠久，在陜西農(nóng)村幾乎家家都會做，但如果想開一家涼皮店還是應(yīng)該來西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)正宗技術(shù)的，商用涼皮的配方、辣椒油與家用有很大的區(qū)別，像陜西涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中熱米皮、麻醬釀皮、搟面皮、烙面皮、五彩涼皮、黑米皮這些都是西安唯典小吃培訓(xùn)中心培訓(xùn)最多的小吃項目，今天來自西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編給大家介紹一下，做涼皮需要什么設(shè)備和工具。

涼皮培訓(xùn)-電子稱可以稱重面粉、水、辣椒、調(diào)料等，不銹鋼盆和面洗面用

涼皮培訓(xùn)-大鍋蒸涼皮用，需要鍋蓋密封好的，蒸涼皮不能漏氣

涼皮培訓(xùn)-涼皮鑼鑼，要選用雪花鐵皮的，不銹鋼的不好用

涼皮培訓(xùn)-不銹鋼桶，洗好的面漿在里面沉淀

涼皮培訓(xùn)-密漏，過濾面漿中的面筋塊

涼皮培訓(xùn)-炒鍋，可以燒油做涼皮辣椒油

涼皮培訓(xùn)-油溫計，新手建議使用，有經(jīng)驗后就不需要了

涼皮培訓(xùn)-切涼皮大刀

涼皮培訓(xùn)-切好的涼皮放入不銹鋼盤中

涼皮培訓(xùn)-大碗和盤子，放調(diào)料水、辣椒油和蒜水，盤子吃涼皮用

西安唯典小吃培訓(xùn)中心位于涼皮原產(chǎn)地陜西西安，主要培訓(xùn)各種小吃技術(shù)，如果您想學(xué)習(xí)陜西涼皮技術(shù)、秦鎮(zhèn)米皮技術(shù)、漢中熱米皮技術(shù)、麻醬釀皮技術(shù)、搟面皮技術(shù)、烙面皮技術(shù)、五彩涼皮技術(shù)、黑米皮技術(shù)可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心，24小時咨詢電話及微信：18109282056

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