怎么開肉夾饃店、做臘汁肉夾饃需要什么工具和設備

在陜西肉夾饃分為很多種,有用白吉饃的臘汁肉夾饃、回民街用白吉餅做的臘牛肉夾饃、用饅頭夾饃的歧山臊子夾饃等等，還有最具特色的老潼關肉夾饃。

肉夾饃是到西安唯典小吃培訓中心學習最多的項目之一，最適合搭配涼皮、米皮、搟面皮、米線、酸辣粉等，一碗涼皮一個肉夾饃在加上冰峰汽水就叫做三秦套餐了，如果想開家賣臘汁肉夾饃的肉夾饃店要用什么設備呢？今天來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家介紹一下，方便大家在創業前對設備有充分的了解。

開肉夾饃店設備-和面機

和面機是最先用到的，做肉夾饃的白吉餅首先就是把按配方調制好的面粉加入和面機中，然后加水和面。

開肉夾饃店設備-壓面機

壓面機，肉夾饃培訓用的壓面機其實是當壓片機用的，并不需要用壓面機刀壓成面條，而是要把面反復壓成長的薄片。

開肉夾饃店設備-魚肚搟面杖

我們知道臘汁肉夾饃的白吉餅要求“虎背鐵圈菊花心”白吉餅中間是空心的，要搟成碗狀的面坯然后烤制，這魚肚搟面杖就必須要用到。

開肉夾饃店設備-商用電餅鐺

面坯搟成碗狀后就要放到電餅鐺中烙熟，電餅鐺高度不夠，還需要焊一個鐵圈。

賣肉夾饃設備-不銹鋼桶

不銹鋼桶是做臘汁肉煮肉用的，煮好的肉撈出可以放到冰箱冷藏，老湯一直保存在這個桶里。

做肉夾饃工具-電子稱、不銹鋼盆

和面、稱重很多都能用上，可以多備幾個

做肉夾饃工具-油溫計

油溫計有玻璃、針式，電子的，都可以，新手必備

做肉夾饃工具-刀、菜墩子、勺子

這個西安唯典小吃培訓中心不多說了，這張圖片上都有用處

賣肉夾饃工具-密漏

密漏是過濾老湯中廢渣的，也是必不可少

賣肉夾饃工具-泡沫箱

剛做好的白吉餅可以放到泡沫箱中臨時保存，上面蓋上小被子或者毛巾，賣的時候取出加熱。

賣肉夾饃工具-小鐵鍋

鍋其實什么小吃都可以用上的，肉夾饃用鐵鍋的目的是炒糖色。

保存食物的冰柜、還有消毒柜也是必不可少的，基本上您想開一家肉夾饃店就需要這些設備了，如果您想學習正宗的關肉夾饃技術可以聯系西安唯典小吃培訓中心，我們在陜西西安，專業培訓各種陜西小吃技術，各種肉夾饃、涼皮、米皮、搟面皮都是我們培訓最多的項目，24小時咨詢電話及微信：18109282056

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