為什么有些人開小吃店或者擺攤賣小吃不能成功！

西安唯典小吃培訓(xùn)位于古都西安，從2014年就開始培訓(xùn)各種小吃技術(shù)了，小編也是西安唯典小吃培訓(xùn)的第一批工作人員，在這個小吃培訓(xùn)行業(yè)做了八年，每天都能碰到形形色色的創(chuàng)業(yè)者，每一位到西安唯典學(xué)習(xí)的餐飲創(chuàng)業(yè)者，我們都會回訪，想盡量的幫助他們創(chuàng)業(yè)，讓他們在開店的過程少走彎路，也印證了西安唯典小吃培訓(xùn)的宗旨：創(chuàng)業(yè)路上唯典永遠(yuǎn)與您相伴！在唯典學(xué)習(xí)小吃技術(shù)后讓大家賺到白手起家的第一桶金！

經(jīng)過我們長期對來考察的客戶和學(xué)員的回訪、觀察和分析，現(xiàn)在整理出“為什么有些人開店或擺攤賣小吃不能成功！”的原因，希望大家看完此文后引以為戒，創(chuàng)業(yè)能少走彎路。

想的太多，做的太少！

成功的創(chuàng)業(yè)者，對一個項目感興趣后，會在很短的時間內(nèi)全面考察、分析這個項目，如果認(rèn)可，會在最短的時間內(nèi)去做這個項目，因為中國有句古話：“一鼓作氣，再而衰，三而竭”，無論能否成功，我們試過了才知道，這就叫試錯。一個人從20歲有工作能力，到50而知天命，期間只有短短的30年時間，對有能力的人來說時間可比金錢更重要。

而“很多人”晚上睡覺想起千萬條路，早上起來走原路。這“很多人”都不能說是創(chuàng)業(yè)失敗，因為他們根本就沒有創(chuàng)業(yè)，只是空想，比如有一個加我們唯典微信的女孩，2015年就在咨詢能不能擺攤賣涼皮，今年2021年還在咨詢攤賣涼皮，試想人生只有30多年能創(chuàng)業(yè)，6年時間已經(jīng)過去了，她什么也沒有做，而擺攤賣涼皮從學(xué)費到設(shè)備2000塊錢左右就可以出攤，為什么不去做呢？如果成功就淘到了人生第一桶金，如果失敗就放棄這個項目，從找一個新項目，2000塊錢又不是大事，而她卻白白空想了6年！浪費了自己多少時間與精力！

好高騖遠(yuǎn)，不切實際！

還沒有開過一家小吃店，就要做成全國連鎖，就和當(dāng)?shù)刈罨鸬睦系陮Ρ龋@是現(xiàn)在很多想要創(chuàng)業(yè)的年輕人的通病。

每一個創(chuàng)業(yè)者在獲得成功之前都是經(jīng)過了長久的積淀和磨練才得來的，你看到當(dāng)?shù)刈罨鸬牟惋嫷耆肆魅缈棧瑓s沒有看到他在創(chuàng)業(yè)路上所付出的無數(shù)個晝夜，你看到他現(xiàn)在所擁有的財富，卻沒有看到他在創(chuàng)業(yè)的過程中所付出的辛苦和艱辛。

腳踏實地永遠(yuǎn)比好高騖遠(yuǎn)不切實際的惦記更容易得到回報，有多少錢點多少菜，做餐飲一定要一步一個腳印從小做起，絕不能剛上小學(xué)就幻想考上北大清華，試想一個城市有幾個人能考上？

好高騖遠(yuǎn)、眼高手低、不切實際，當(dāng)這些詞語被別人用來形容你自己的時候，是可悲的。

只信大牌，只選加盟！

公司規(guī)模的大小和獲利有關(guān)，大公司明星代言、裝修豪華、工作人員多、車接車送、免費讓您品嘗，這就證明這家公司獲利多，有錢唄！可錢是哪來的？不就是從您身上掙來的呀！羊毛還是出在羊身上！

您可以看看附近的小吃店，加盟的除了肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客這些國際品牌外，大多都無法存活，留下的都是些夫妻店。做餐飲現(xiàn)在壓力很大，房租、人員工資都是不少的費用，如果還需要高價到加盟總部去進(jìn)食材，您除了白給他交幾萬元的加盟費用后，像涼皮辣椒油、肉夾饃臘汁肉、凍餅等還需要花高價買，本身微薄的利潤又被他們壓榨了不少，能成功嗎？

小吃就是小本生意，夫妻、朋友、母女或者父子齊心協(xié)力大多可以掙個高工資，能力強的一個月掙個幾萬沒問題，但前提是自己親力親為，開源節(jié)流。

害怕吃苦，就圖輕松！

餐飲就是一個辛苦的行業(yè)，每天前廳、后廚、買菜、收銀，忙忙碌碌掙的都是辛苦錢，所謂：怕辛苦莫入此門，圖輕松另謀他路。

前段時間有一個江西的朋友，在他們當(dāng)?shù)乜吹揭患屹u牛肉餅的店生意特別火，所以自己也想做一個賣牛肉餅的檔口，就來我們唯典小吃培訓(xùn)考察并品嘗了牛肉餅，對味道很滿意，但又嫌自己做麻煩，讓我們介紹一個師傅過去給他做牛肉餅，小編當(dāng)時就勸他，學(xué)一個牛肉餅技術(shù)只需要980元，算上租檔口總共投資一兩萬足夠了，生意好了，誰沒有一兩萬元，為什么不自己開一家，憑什么給你打工？采購、制作、招呼食客都很重要，前期如果老板不在現(xiàn)場就不要指望員工能像自己一樣用心，這種小生意如果不親力親為，百分之百要賠本。

毫無理性，不會分析！

西安有一家清真面館非常的火，老板不做加盟，只用心經(jīng)營自己的一家店，有人就想開一家一樣的面館，來到唯典咨詢，我們師傅告訴他口味可以做到八九不離十，但不可能一模一樣，學(xué)習(xí)費用是980元，他卻說：“啥！要980，你咋不去搶呢？我買一碗面才16元！”，這時我們只有苦笑，您去那家面館30萬，50萬人家都不會賣你配方，到這里學(xué)習(xí)980還嫌貴！

有些人一上來就問你們的秘方是不是全國最好吃？我們唯典培訓(xùn)這么多年，師傅都是行業(yè)數(shù)一數(shù)二的培訓(xùn)師，味道肯定比絕大多數(shù)店要好出許多，絕對夠您創(chuàng)業(yè)用了，但什么是秘方，示人的就不是秘方，西安的羊肉泡饃主要就是五味調(diào)料，在行業(yè)內(nèi)人盡皆知，為什么每家店的味道還是有區(qū)別呢？餐飲除了配方，更重要的是流程，你不懂流程或者偷工減料，在好的配方也做不出好的小吃。

還有些人加了唯典的微信或者都到樓下了，還會問“你們會不會是騙子或者傳銷呢？”其實最簡單的方法就是看看我們的微信朋友圈，往幾年前看，每天都有培訓(xùn)的視頻、照片，并且都是和節(jié)日季節(jié)應(yīng)景的，如果真是騙子每天能找這么多群眾演員拍學(xué)習(xí)場景和小吃視頻，成本可比真正找?guī)讉€師傅教技術(shù)高多了。

做任何事情以前，自己要先學(xué)會理性的分析，如果不能分析還是老老實實的打工吧！

貪圖便宜，不看品質(zhì)！

兩年前有一個東北的客戶來唯典考察，他微信的個性簽名是：做中國最好的小吃！簽名看起來真是高大上，到唯典考察后一打聽價格，“學(xué)十種小吃就要收3980元！這么貴！”嘴張的比眼睛還圓，要做中國最好的小吃，可連398元學(xué)一種小吃技術(shù)都嫌貴，這樣能做成事嗎？

一分錢一分貨，是恒古不變的真理，現(xiàn)在有些平臺小吃視頻都賣的很便宜，有些300多元就能學(xué)習(xí)幾十種小吃技術(shù)，更有甚者幾元錢就能學(xué)一種，試想一下您投資幾萬元開一家肉夾饃涼皮店，一碗涼皮就賣6元，一個肉夾饃賣8元，而您學(xué)肉夾饃涼皮技術(shù)只花了幾元或者幾十元，味道能好吃？吃過您店里的涼皮肉夾饃，客人可是會用腳來投票的。

創(chuàng)業(yè)嫌遠(yuǎn)，沒有時間！

每一種小吃都有自己的原產(chǎn)地，西安肉夾饃涼皮、武漢熱干面、蘭州牛肉面、重慶火鍋、成都串串香，現(xiàn)在交通四通八達(dá)，火車、飛機、高速都能做到朝發(fā)夕至，但還有很多人想學(xué)習(xí)小吃一聽要到西安學(xué)習(xí)肉夾饃涼皮，就說“太遠(yuǎn)了，我們當(dāng)?shù)赜袥]有！”試想你們當(dāng)?shù)氐呐嘤?xùn)機構(gòu)能做出正宗的肉夾饃涼皮嗎？你都沒有到過原產(chǎn)地嘗過正宗的是什么味道，能做出來嗎？

還有些人，說自己沒有時間，能不能視頻學(xué)習(xí)，咨詢西安唯典小吃培訓(xùn)的朋友，我們都會這樣回復(fù)：“視頻當(dāng)然是可以學(xué)習(xí)的，但還是希望您抽時間來唯典讓師傅手把手的教，也可以先視頻學(xué)習(xí)，如果學(xué)不會，可以過來免費復(fù)習(xí)！”視頻當(dāng)然能學(xué)，但視頻學(xué)習(xí)需要正規(guī)的后續(xù)服務(wù)，而不是簡簡單單視頻發(fā)給你，餐飲講的是色、香、味、型，視頻可聞不到香，嘗不到味，視頻還有很多細(xì)節(jié)是看不到的，所以如果您真想靠經(jīng)營小吃店養(yǎng)家糊口，而不是自己做著吃，還是建議到原產(chǎn)地，讓師傅手把手教的。

虎頭蛇尾，終無所成！

還有些人，為了創(chuàng)業(yè)選項目，就去全國各地考察，西安、成都、重慶、武漢、蘭州、北京，全國都轉(zhuǎn)完了，項目還沒選好，其實這就是以考察項目為名游遍祖國的大好河山，明明是旅游，非說是創(chuàng)業(yè)。

在唯典就遇到過這樣一位朋友，先去鄭州、成都等城市考察后，最后來到西安，在西安呆了半個多月，考察完了所有的培訓(xùn)機構(gòu)，最終因味道和服務(wù)選擇了西安唯典，簽完合同，交過費，學(xué)了半天就說腰痛，不能站著和面，覺得不適合這個行業(yè)，在我們再三挽留下還是回去了。我們唯典一直的承諾是不限時間，學(xué)會為止，你哪怕學(xué)習(xí)三個月我們都是提供練習(xí)食材并且管飯的，即來之則安之，考察了這么久，培訓(xùn)費用也交了為什么不能多呆幾天學(xué)到真技術(shù)呢？

良藥多數(shù)是帶苦味的，卻有利于治病；而教人從善的語言多數(shù)是不太動聽的，但有利于人們改正缺點。西安唯典小吃培訓(xùn)本文說了這么多，其實就是希望大家看到后能在創(chuàng)業(yè)路上少走彎路，給自己一個有意義的未來！那么我們怎么創(chuàng)業(yè)才能成功呢？西安唯典小吃培訓(xùn)下文給您詳細(xì)介紹，詳情關(guān)注收藏唯典官網(wǎng)：xc.xawdcy.com，或者加我們微信：13319209066