陜西特色小吃——豆腐燴菜泡饃

來陜西的人都知道泡饃，基本每個人都會去回民街嘗下牛??羊肉泡饃，但是還有一種泡饃叫豆腐燴菜泡饃，豆腐燴菜泡饃做法十分簡單，在西安街頭能經常看到豆腐燴菜泡饃，豆腐燴菜泡饃也是來自西安唯典陜西小吃培訓中心小編的最愛，北方的冬天，寒風刺骨，出口氣都能結成冰，這個時候最適合吃一碗豆腐燴菜泡饃，熱氣騰騰！讓你全身都暖和起來。

豆腐燴菜泡饃

陜西東府名吃豆腐燴菜泡饃近年來火爆整個陜西，豆腐燴菜泡饃，湯鮮味美，口味絕佳，麻辣鮮香備受食客喜愛，豆腐燴菜泡饃營養豐富，含有多種豆類食品，新鮮蔬菜，美味菌類，加上特別熬制的大骨湯更是鮮美可口，營養美味！

今天西安唯典陜西小吃培訓中心的小編就教大家做陜西名吃--豆腐燴菜泡饃：

1、豆腐燴菜泡饃主要原料有油炸豆腐、丸子、粉條、豆腐干、鵪鶉蛋等

2、辣椒油制作，把辣椒面和芝麻放入碗中，將油燒至180°倒入碗中。

3、餅子的制作。在面粉里加入溫水、鹽和面，揉成面團之后， 醒個半小時，切成大小一樣的面團，揉成之后搟成圓餅，放入爐子上烤熟。

4、熬制高湯，在清水中加入已經清凈備好的豬骨，用中火慢慢熬制，然后在加入鹽，雞精等調味。

5、豆腐丁的炒制。將豆腐丁和老干媽進行翻炒，再加入鹽、雞精等調味料。

6、高湯熬制好，餅子打好之后，將餅子、海帶、豆腐干、粉條等，原料圖中的配菜放入漏勺中，在高湯鍋中煮個3-5分鐘之后，拿出倒入碗中，再澆上高湯、辣椒油，撒上蔥花、香菜和炒好的豆腐干。香噴噴、熱騰騰的豆腐燴菜泡饃就做好了。

看起來簡單吧，大家可以在家里試試，特別適合冬天呀！

想了解和學習正宗陜西小吃的朋友可以關注微信：18109282056，來自西安唯典陜西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陜西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯系西安唯典學小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過各種小吃技術、配方、設備、文化、歷史的！