涼皮肉夾饃是大眾口味,適宜南北,夏季的時(shí)候毫無(wú)疑問(wèn)涼皮是最好賣,最經(jīng)典的產(chǎn)品,很多人都想著開(kāi)個(gè)特色小吃店,主打涼皮和小吃,不過(guò)你知道涼皮配什么產(chǎn)品最搭配嗎?什么小吃適合和涼皮一起經(jīng)營(yíng)呢?
涼皮由于出餐快,加上操作簡(jiǎn)單,口味清爽,天氣炎熱的時(shí)候,仿佛只有涼皮才是最佳的消暑小吃,男女老少皆宜。而且方便攜帶,做外賣也比較合適。
西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編給大家說(shuō)一下涼皮的最佳搭檔!
當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)!毫無(wú)疑問(wèn),就是肉夾饃無(wú)疑!為什么呢?因?yàn)槿鈯A饃和涼皮本來(lái)就是黃金搭檔,賣涼皮的店一定會(huì)有肉夾饃賣,還有一個(gè)原因就是涼皮一般分量少,吃一份吃不飽,所以肯定要搭配一個(gè)其他的來(lái)吃,肉夾饃肯定是最佳之選。
那么接下來(lái),就是米線,酸辣粉,這一些的小吃,涼皮店的話夏天賣涼皮更好,但是秋冬季節(jié)呢,米線,粉啊這些湯湯水水類型的小吃就是主流和火爆的了。畢竟天冷沒(méi)幾個(gè)人要吃涼皮了。
還有值得一提的是菜夾饃,雖然肉夾饃咱們前面有說(shuō),但是價(jià)格不貴,菜品豐富多樣的菜夾饃也很重要,畢竟3-4元,就能吃飽,菜的樣子也豐富,如果不想吃肉夾饃的話,那么菜夾饃毫無(wú)疑問(wèn)就是最佳選擇了!
還有就是湯類的類型,比如說(shuō)丸子湯,紫菜蛋花湯,餛飩,醪糟雞蛋湯,都是不錯(cuò)的搭配,畢竟有時(shí)候吃了肉夾饃和涼皮以外,很多人習(xí)慣再要個(gè)湯類的小吃灌灌縫,這些呢,更是出餐快,一本萬(wàn)利的,利潤(rùn)空間很大的呢。
可以根據(jù)店面面積大小,有的還會(huì)增加一些簡(jiǎn)單的面食,就是不需要手工和面的那種面食,比如說(shuō)岐山臊子面,臊子面不需要手工做面,可以批發(fā)成品,作為小吃店的小吃來(lái)說(shuō),一般都是女的喜歡吃的居多,臊子面則是為了滿足男性食客的需求,臊子面出餐快,簡(jiǎn)單,提前備好臊子湯和臊子就可以,十分快捷呢。
還有一些店面,會(huì)上一些米飯快餐不過(guò)這種一般就是像加盟店,或者連鎖店,規(guī)模相對(duì)來(lái)說(shuō)比較大一些的店面,增加營(yíng)業(yè)額,會(huì)有類似鹵肉飯,梅菜扣肉飯,雞排飯,雞腿飯等類型的快餐米線,一般都是套餐居多,15-20左右一套不等。
西安唯典小吃培訓(xùn)中心師傅說(shuō),涼皮屬于陜西經(jīng)典面食,面皮質(zhì)地柔韌,一般以酸香辣口味為主,肉夾饃其實(shí)是佐食,面餅酥脆,肉質(zhì)肥而不膩,可以發(fā)現(xiàn),這兩種面食的質(zhì)地和口味并不重疊,配在一起味蕾不會(huì)疲勞,涼皮的柔韌和肉夾饃面餅的酥脆是截然不同的兩種口感。
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