豆腐瓢-神秘美食別處吃不到

堯禾豆腐瓢是陜西省渭南市白水縣堯禾鎮(zhèn)的特色小吃。堯禾豆腐瓢里面融合了各種豆腐：炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等，還有豬大腸、肉片、粉帶、粉條等配菜。 

“豆腐瓢”據(jù)說只有堯禾鎮(zhèn)當(dāng)?shù)啬艹缘?，走出這個(gè)鎮(zhèn)，在別的地方難覓蹤影。

豆腐瓢，名字奇特，問它名字的由來，卻沒人能說得清楚。

豆腐瓢小份80元，大份100元，從價(jià)錢來看是不便宜的，但是等“豆腐瓢”端上桌來時(shí)，大家瞬間便對價(jià)錢釋然了：“好大一盆??！”

豆腐瓢上菜方式很粗獷，老板把胳膊掄圓也未必能環(huán)抱的一個(gè)大不銹鋼鍋直接端上了桌，鍋內(nèi)滿滿當(dāng)當(dāng)都是料，麻辣鮮香的湯里（渭北產(chǎn)花椒，很多食物都突出麻味），老豆腐、煎豆腐、雞塊、小酥肉、肉片、腸子、木耳、蘑菇、粉條等豐富極了，其中，豆腐是主料，所以它叫“豆腐瓢”。

不論從口味，還是呈現(xiàn)方式，都很像是關(guān)中大燴菜的“渭北版”，又有點(diǎn)類似于近鄰澄城縣的麥子泡，味道說不上驚艷，卻也代表了當(dāng)?shù)靥厣瑒e有鄉(xiāng)村風(fēng)情，尤其是饑餓的時(shí)候，很能飽腹。