豆腐燴菜泡饃，適合擺攤檔口經營

陜西的泡饃種類非常多，陜西人愛吃泡饃，什么都可以把饃泡著吃，在陜西泡饃類小吃具體可分為“泡饃”“煮饃”“就饃”“冒饃”四種。

“泡饃”指的是自己把饃掰成小塊，泡在湯汁里吃

代表的美食有：渭北水盆羊肉、西安水盆羊肉等

“煮饃”指的是把湯燒開，然后把掰好的饃放入鍋中煮一會

代表的美食有：羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃等

“就饃”指的是把饃拿在手中，吃一口饃，喝點湯

代表的美食有：粉湯羊血、羊血冒饸絡等

“冒饃”指的是把饃切成小塊或者掰成小塊，放入碗底，師傅把熱湯倒入碗中，反復兩三次，等饃熱了，加上配菜和骨湯

代表的美食就是今天西安唯典小吃培訓小編給大家介紹的豆腐燴菜泡饃。

豆腐燴菜泡饃最早是起源于關中渭南一代的小吃，近年來火爆整個陜西，不管在小吃城還是路邊攤我們都能看見它的身影，主要的原因是制作豆腐燴菜泡饃非常簡單，只需要一口骨湯鍋，一些盒子里面放著種種食材，最后一個箱子放著切碎的饃塊，就可以出攤經營了，當然開家店專賣豆腐燴菜泡饃更好。

豆腐燴菜泡饃主材是掰碎的饃，里面食材豐富，一般用炸好的豆腐、現炸的肉丸子、粉條、香菇、黃花、木耳、腐竹、大白菜、鵪鶉蛋、青菜等，將各種食材燴入高湯，調入各種調料及西安唯典小吃培訓師傅精心研制的秘制料粉，最后倒入用熱湯冒好的餅上，再加上一勺經典油潑辣子，就別提多爽了，這樣一碗地道的豆腐燴菜泡饃就做好了。

豆腐燴菜泡饃湯鮮味美，麻辣鮮香，而且量大實惠，湯湯水水吃上一碗瞬間讓人忘卻冬日的寒冷，備受食客喜愛！在西安一般夜市上較為常見，基本售價是10元左右，還是非常經濟實惠的。關鍵是豆腐燴菜泡饃營養豐富，含有多種豆類食品，加上特別熬制的高湯更是鮮美可口，營養美味！

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