西安火爆早餐蔥油餅2元一個，1元半個，利潤超六成!

小時候的早晨，總是隨著蔥油餅的飄香就走到了街角路口的早餐鋪，一份豆腐腦，一個蔥油餅，別提多香了。如今城市改造，許多早餐鋪都消失了，剩下心中的那份簡單卻滿足的味道讓人怎么都忘不了。西安唯典小吃培訓的小編，總是會想念曾經那個幾塊錢就能買到的蔥油餅。

蔥油餅最早起源相傳是東漢時期長安街頭賣的蔥餅，是一種由面團混合蔥花加油放在加熱的鐵盤上煎平，形成圓形的餅，可大可小，直徑約有18公分、50公分幾種，煎至金黃色表皮口感酥脆，還可以把蔥油餅折起來夾菜或者煎蛋，據說意大利的地中海皮塔餅起源就是馬可波羅從中國的蔥油餅改良而來的，只不過學藝不精，沒有正宗陜西西安蔥油餅那么好吃。

蔥油餅是北方地區特色早餐的一種，主要食材為面粉和蔥花，面發好后加入蔥花，做好后的蔥油餅金黃酥脆外焦里嫩蔥香撲鼻，誰都無法抗拒，絕對是早餐的好選擇。

蔥油餅沒有醬香餅那么濃郁，沒有餡餅那么有內涵，而且材料非常簡單，就是面粉、蔥、油、鹽，沒有了！！！正是因為這份純粹，無添加，厚厚的蔥花均勻地搟壓在餅里面，在熱油中激發出來的香氣，彌漫著整條早餐街。

賣蔥油餅可以和油糕、油條、麻團、豆腐腦、胡辣湯之類一起經營，而且設備非常簡單，只需要一口油鍋，投資也少。

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