羊湯、骨湯變白節約成本的秘密“舒化機”

好吃的羊肉湯館生意非?；鸨?，但是呢，味道好吃跟一般的羊肉湯館生意相差很大。我們知道一碗好喝的羊湯最主要的就是湯，煮好一鍋湯時間長成本高，那么有什么辦法能讓湯白并且成本低，并且不加化學添加劑呢？當然有了，今天西安唯典小吃培訓的小編就給大家介紹一下，先給大家介紹一下普通羊湯的制作方法。

取用鋁鍋或不銹鋼桶，下入清水燒開，水在50斤左右，開鍋后下入所有羊骨，羊肉，香料包，蔥姜，大火燒開，如果是羊碎骨，一直保持中火大概一小時，湯就白了，注意肉的成熟，不可煮過，成熟即可，太生也不行，太過不好切，太生沒羊肉味。如果骨頭砸的不碎，是塊狀的，則肉不要下太早，先大火燒開，中小火煮上2小時，再下肉，再大火慛上一小時，這樣湯方可乳白，味才能更鮮美。注意火侯的調節，料和湯加入的比例很重要，這個原理就是，讓水與油在大火物理沸騰狀態下達到水包油，油包水的乳濁液。一般人我不告訴他。料越多，越鮮美，這就是越忙的羊肉湯館，湯越好喝原因，料多湯都是新湯！

看到西安唯典小吃培訓小編介紹的羊湯做法，大家就明白做出一碗好喝的羊湯不是那么容易了，時間長成本高。好在現在出現了--舒化機

羊肉湯營養價值的高低取決于羊肉湯的熬制工藝，羊湯舒化機利用高壓高頻振蕩原理，使營養價值完全保留并充分溶解釋放，鈣質，骨膠原等細密均溶解于湯內，有利于人體的吸收。該設備制作出的骨湯醇香濃郁，不腥不膻，湯白如奶，口感極佳，純天然無任何添加劑，是真正的營養健康食品。

骨湯提純舒化設備，將棒骨經粉碎，高壓攪拌，壓力提純舒化三大流程熬制出來的羊肉湯可達到湯白如奶，鮮而不膻，香而不膩，各種營養成分在湯內充分溶入，使人體易吸收，更有益于身體健康。該機組采用新工藝、非勾兌、純天然、目前已在陜魯豫冀地區廣泛使用，羊湯店，牛肉湯店，火鍋店，骨湯麻辣燙等行業。

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