陜西特色小吃之--驢肉泡饃！不一樣的陜西風味兒，想到就饞！

羊肉泡饃、豆腐燴菜泡饃、葫蘆頭泡饃、辣子疙瘩泡饃、西府豆花泡饃、華陰麻食泡饃對咱老陜來說是再熟悉不過的日常美味，而今天來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給大家介紹驢肉泡饃，這個味道可就不一般了！

驢肉性溫、肉質比較軟滑，滋陰養顏，高蛋白低脂肪，多氨基酸低膽固醇，營養價值遠遠高于豬肉、牛肉。正因為這樣才有“天上龍肉地上驢肉”的最高褒揚說法。

驢肉泡饃是一道著名的漢族小吃，做法與羊肉泡饃大同小異，估計是有心人對羊肉泡饃改良后而得到的。

驢肉泡饃離不開一碗好的驢肉湯，這個驢肉湯可大有學問，驢肉泡饃館的生意如何，都要靠這一鍋好湯來保證呢。

當熱氣騰騰的驢肉泡饃上桌后，看似很平靜，但香味幽幽散發，夾起一片驢肉，氣勢磅礴的肉嫩鮮美，厚切的驢肉龐大而嫩滑，肉質也不柴。

驢肉泡饃賣相看起來就十分飽滿，胃口好的話，兩個饃怕是不夠。吃驢肉泡饃可以先吃原味，嘗兩口，然后一定要加油潑辣子（這和羊肉泡饃的辣椒醬是不一樣的），桌子上必備的，店家自己自制的，只要不怕辣愛吃辣，個人認為放的越多越香...

驢肉泡饃用的湯是廚子秘制的配方，每家都不一樣，概不外傳，吃泡饃最關鍵的還是湯要好！廚子每天現買驢肉現熬湯，讓食客吃到的都是放心美味。

攪拌開的泡饃更有“老陜咥面”的氣勢，一口泡饃一口小菜，讓油膩一邊兒去吧！西安唯典陜西小吃培訓中心的小編個人認為驢肉泡饃比傳統泡饃的口感更為清爽。

吃泡饃一定要喝驢骨熬的湯，鮮美中透著一股清香勁兒。

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