洋芋擦擦綠色健康的陜北美食

不知何年何月，土豆從外地傳入陜北，因其形狀酷似山芋，且又是外來的品種，所以便被陜北人冠以了“洋芋”的美稱，世世代代叫了下來。當然，“十里鄉(xiāng)俗不一般”，就是在陜北，它的稱謂也不盡相同。除了“土豆”、“洋芋”外，還有的地方把它叫做“山蔓”、“蔓蔓”、“山芋”、“山藥”等等，不一而論。

洋芋擦擦在有些地方稱為"洋芋不拉"、"洋芋庫勒"，有些地區(qū)又被叫做 "菜疙瘩"。

洋芋擦擦是陜北乃至西北地區(qū)傳統(tǒng)面食之一。其制作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上屜蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，在拌上自制的西紅柿醬。若用炒鍋快火炒出，其味更佳。

而陜北人鐘愛洋芋擦擦，其實是有歷史原因。地方窮，山水貧瘠，種植來說，尤以土豆好。而洋芋擦擦，洋芋饃饃等吃了，非常耐飽，吃上一大碗，上山干活，下地，可以頂一天。西安唯典小吃培訓的小編非常喜歡吃洋芋擦擦。

“洋芋擦擦”，這個在貧瘠的土地上滋生出的一種生命催化劑，在困難時期拯救了不少人的生命。在那個“瓜代菜”的年月里，由于口糧不夠吃，缺少白面，人們便用洋芋拌上少量的黑面（從麥糠里磨出來的面）做成黑色“洋芋擦擦”來充饑；也有人用包谷米面拌洋芋絲做成黃色的“洋芋擦擦”；更有一些人連這些都吃不上，于是就上山采來野菜，撒上少許的糠面和洋芋絲拌起來一起吃，這就是綠色的“洋芋擦擦”了。

洋芋擦擦做法簡單，綠色健康，現(xiàn)在開一家專門經營洋芋擦擦的店也是不錯的選擇，如果您想學習洋芋擦擦等各種小吃技術，來到西安唯典小吃培訓中心就是非常好的選擇，唯典24小時咨詢電話及微信：13319209066

賣洋芋擦擦開店好還是擺地攤好,賣洋芋擦擦一天一般能掙多少錢,賣洋芋擦擦的親身經歷,擺攤賣洋芋擦擦的注意事項,洋芋擦擦涼面冬天有人吃嗎,賣洋芋擦擦一年收入掙多少,洋芋擦擦利潤大概是多少,擺攤賣洋芋擦擦的注意事項,新人如何擺攤賣洋芋擦擦,洋芋擦擦的擺攤,洋芋擦擦大姐擺攤賣洋芋擦擦,擺攤賣涼面的心酸,擺攤賣洋芋擦擦賣不出去,擺攤賣洋芋擦擦真實收入,片擺攤賣洋芋擦擦也不好干,擺攤賣洋芋擦擦有幾個,賣洋芋擦擦一年能賺100萬,洋芋擦擦店光賣洋芋擦擦掙錢嗎,擺攤賣洋芋擦擦的技巧,賣洋芋擦擦開店好還是擺攤,附近哪里有賣洋芋擦擦的,擺攤賣洋芋擦擦怎么營銷,賣洋芋擦擦一月能掙多少,擺攤賣洋芋擦擦大概投資多少錢,擺攤賣洋芋擦擦咋樣生意好,擺攤賣洋芋擦擦賺錢嗎