天府米線絕配是籠籠肉夾饃

常見的米線分為三大類，一類是云南過橋米線、一類是四川麻辣米線、另一種就是西安唯典小吃培訓的小編今天給大家介紹的陜西紅油米線，在西安街頭有很多賣紅油米線的店都起的名字是天府米線，可能是有人注冊了吧。

紅油米線據說起源于四川南充，在四川南充叫粉，當地米線比較細、軟，所以吃米線在當地又叫喝粉。但是到了西安后迎合當地人的口味在粉上做了改良，吃起來較硬，所以又名改為米線。和其他普通米線不一樣的是紅油米線的湯也是比較講究的，需要上好骨湯，所以吃起來就感覺格外的香。

紅油米線在西安已經有二十多年的歷史了，深受西安吃貨們的喜愛。米線采用純大米制作，配上新鮮大骨熬制的濃湯，味道鮮美，回味無窮，被譽為西安最好吃的米線之一！

米線分麻辣、三鮮和酸菜三種口味。其中麻辣和酸菜的吃的人最多。配菜也有講究，肉丁，海帶絲和油麥菜。其中肉丁唯典小編個人覺得都可以叫肉塊了，油麥菜和海帶也絕對要新鮮的。

吃陜西紅油米線！一定要攪開了在吃，因為鹽和胡椒粉都是放在上面的，攪好后香味瞬間就出來了，還沒吃口水感覺就要留下來，呲溜呲溜~~米線吃起來麻、辣、香嫩！油麥菜和海帶煮的也是恰到好處吃起來非常爽口，海帶的腥味也是一點都感覺不到呢~，肉丁也很有嚼勁。用陜西話來說就是（忒sei）！

和紅油米線搭配的籠籠肉夾饃，也是陜西獨創小吃，該品在吸取川菜荷葉蒸肉、米粉蒸肉、香蒸肉制作技藝的基礎上創制而成，以生鮮前腿肉佐以輔料，色澤紅潤，咸辣兼備肥而不膩，營養實惠。籠籠肉夾饃配上紅油米線勝過涼皮肉夾饃的經典搭配！

剛上來的籠籠肉夾饃不要急著吃，因為饃和肉都是剛出爐的，先吸溜米線，等饃稍微涼點在吃，西安唯典小編因為心急都被燙了好多次了

這個籠籠肉夾饃（當然和西安坊上的粉蒸牛肉夾饃不是一種），瘦肉里夾雜著一點肥肉，肥而不膩，一份籠籠肉可以根據個人食量和喜好選擇加一個饃或者兩個。

陜西人吃米線的標配：籠籠肉夾饃，米線，冰鎮酸梅湯。吃完紅油米線和籠籠肉夾饃后再把最后一口冰封或者酸梅湯一喝，滿足感油然而生！

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