無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料,經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費者的需求,口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等,食用時采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。
由于其食用方便,外表金黃色,口味香酥可口,食用時蘸點番茄醬和色拉,非常美味,所以一直受到消費者的喜愛。
學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 1.雞柳各種原材料的認(rèn)知及腌制配方的運用配比。 2.炸雞粉,面包糠,專用裹粉,腌料登原料認(rèn)識,各種油炸鍋的挑選及使用方法; 3.雞柳的所有產(chǎn)品腌制; 4.各種味型,例如奧爾良風(fēng)味的、肯德基風(fēng)味的及每個地方的特色風(fēng)味; 5.油炸時使用的各類不同味道及各種調(diào)味粉的配方; 6.全程學(xué)員親手操作親自腌制,裹粉,油炸,油溫控制等完全時間操作; 7.反復(fù)練習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作;實踐操作,數(shù)量流程。 |
學(xué)習(xí)過程 | 1、項目技術(shù)詳細(xì)講解,原料的選擇、采購、價格等。 2、專業(yè)師傅一對一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實踐和理論結(jié)合教學(xué),技術(shù)要點、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、學(xué)員自己親自動手操作,師傅旁邊檢查指導(dǎo),熟悉操作流程,制作出成品。 |
學(xué)習(xí)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止! 西安唯典小吃培訓(xùn)中心承諾:100%核心配方毫無保留;100%現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí);100%支持免費技術(shù)升級;100%包教包會,讓每位學(xué)員學(xué)到開店的真本領(lǐng),高高興興的來,開開心心的走。 |
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