炒米粉培訓(xùn)

炒米粉也叫干炒河粉色澤油潤(rùn)亮澤、牛肉滑嫩焦香，經(jīng)典的炒粉是加個(gè)雞蛋，再放些時(shí)令配菜，這個(gè)配菜大多是豆芽（一年四季），空心菜（夏季），生菜（春，秋，冬季）。 米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于閩南菜。炒米粉是大眾喜愛的菜肴。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道香辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

炒米粉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，屬于閩南菜，是大眾喜愛的菜肴，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成，經(jīng)典的炒粉是加個(gè)雞蛋和瘦肉，再放些時(shí)令配菜，這個(gè)配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。  

隨著人們生活水平的提高，和工作節(jié)奏的日益加快，人們的膳食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生巨大的變換，食品的花樣不斷的增多，優(yōu)質(zhì)的米粉潔白晶瑩，且韌、滑、嫩、薄、清香而馳名國內(nèi)外，因其食用方便，味道鮮美，食法多樣，而贏得人們的喜好，如今我國米粉行業(yè)在近年來發(fā)展速度較快，市場(chǎng)潛力巨大，國家統(tǒng)計(jì)局公布的較新消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，2016年12月份，餐飲收入3353億元，同比增長(zhǎng)10.6%；1-12月份，餐飲收入35779億元，同比增長(zhǎng)10.8%。1-12月份，限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長(zhǎng)6.0%。米粉不但受到越來越多的人的廣泛接受，而且有一種普及的趨勢(shì)。  

炒粉特別適合學(xué)校周邊、工業(yè)區(qū)、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方經(jīng)營(yíng)。開始營(yíng)業(yè)時(shí)，每天選一個(gè)成本較低的品類做特價(jià)銷售，吸引顧客眼球和人氣，特價(jià)標(biāo)識(shí)要醒目，講究宣傳策略，炒粉,飯,田螺店一般以大排檔或小餐館經(jīng)營(yíng)，大排檔一般要求店面位置空曠，較好可以放置多桌桌椅，而餐館裝修要有品味和檔次，允許的話搭配其他項(xiàng)目一起經(jīng)營(yíng)會(huì)更好。 

合作方式：  

1.炒米粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，包含技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。  

培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，3--5天左右，學(xué)會(huì)為止。  

包括：炒米粉,炒面,炒河粉,炒飯,炒田螺技術(shù)、以及開店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。  

來西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)小吃可先試品、味道滿意后再報(bào)名學(xué)習(xí)；所有培訓(xùn)項(xiàng)目都是一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)過程中絕不以任何形式收取學(xué)員任何費(fèi)用。  
利潤(rùn)分析：  

炒粉，面成本分析：粉面0.2元，雞蛋0.5，青菜0.1，調(diào)味料0.5元，合計(jì)一份炒米的成本僅1.3元，一斤田螺5元錢，而爆炒一盤（6兩）的售價(jià)是12元，如果除去成本，賣一份爆炒田螺利潤(rùn)接近300%。由此可以得出：該項(xiàng)目投資小，利潤(rùn)大，經(jīng)營(yíng)模式多樣（可開店面、流動(dòng)小吃車、攤位等），無論是城市商場(chǎng)、超市、娛樂場(chǎng)所、大街小巷、車站碼頭、機(jī)構(gòu)公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財(cái)?shù)牡胤健[攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元；開一間10平方米的外賣店，日利至少1000元以上，一碗炒米粉、河粉售價(jià)5-8元，利潤(rùn)70%，一家店一般一天可以賣200多份，毛利70-1120元左右，地段很旺的店一天賣300多份也不奇怪！  

西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心，將米粉的口味大眾化，在原有口味不變的情況下調(diào)制出大部分地區(qū)都適應(yīng)的口味，“炒米粉”在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上做了一些改變，將獨(dú)特的米粉打造出讓都每個(gè)人可以適應(yīng)的口味，使米粉吃起來香鮮無比，回味無窮，吃后神清氣順，久久難忘！  

理論學(xué)習(xí)  

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；  

2.粉條，面條，米飯，田螺的處理方法；  

3.調(diào)理的配制，配料的做法；  

4.翻鍋爆炒技術(shù)等；  

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；  

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。  

實(shí)際操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。  

想了解和學(xué)習(xí)炒米粉、炒河粉技術(shù)及各種小吃的朋友可以關(guān)注小編微信：18109282056，來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)的小編會(huì)不定期的發(fā)表一些陜西傳統(tǒng)小吃的做法技巧或者簡(jiǎn)介，感興趣的朋友可以聯(lián)系西安唯典學(xué)小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過各種小吃技術(shù)、配方、設(shè)備、文化、歷史的！