唯典小吃創業云課堂新上線項目《西安水盆羊肉》

水盆羊肉是西安清真飲食歷史最悠久的美食，其后又演變出羊肉泡饃。1400 多年來，西安穆斯林一直鐘情于水盆羊肉，其中就包含著濃郁的信仰情結。大凡西安穆斯林的宗教活動，如圣紀、過乜貼等，一般都用水盆羊肉待客。西安穆斯林不但特別喜歡水盆羊肉，還對水盆羊肉有一個特別親切的稱呼“美而美”。

西安水盆羊肉用的是牛骨牛肉煮制的琥珀色（茶色）湯，湯煮好后放入大的陶缸內，用一口大鍋加入清水與牛骨湯，取一大海碗加入一把粉絲、幾片牛肉或者羊肉（這個根據食客要求），上面放些蔥花或者蒜苗、或者香菜這三種一般哪個便宜用哪個，然后用燒開的熱湯冒幾次，然后把湯加滿，加半勺牛油，一點味精，食客配著糖蒜、泡菜、干的油潑辣子，配上白吉餅就大快朵頤了。

西安水盆以牛肉為主，只有食客要求才用羊肉，但湯都是牛肉牛骨湯，并且湯是茶色的，餅為圓的白吉餅。

主要食材：

牛羊肉泡饃湯、牛羊肉、蔥花、蒜苗

主要設備：

鋁制炒勺、猛火灶

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