為什么按網上的教程就是做不好涼皮呢？

現在雖是網絡時代，好多創業者想做涼皮生意，又不想去正規學校學習，就在網上搜索視頻教程看看以為就會了，其實根本就不是那回事，必須自己實際操作學習掌握要領。

1、按照網絡教程來做涼皮只能自己吃還能湊合，要是銷售根本不行，看似簡單的幾步就搞定了，實際它是有技術含量的，尤其是小吃類的，能用簡單的食材做出不簡單的美食，這才叫做真正的不簡單。

2、網絡時代，它只不過是視頻，不能認太真，真正的還是自己學習摸索，每個環節都不能有誤，先要了解涼皮，認識涼皮，涼皮的重要核心是啥，沒那么簡單。

3、夏天即將來臨，涼皮也是非常受歡迎的小吃美食，眾多人都認為涼皮就是、油潑辣子、大料水、放點醋、調點鹽、在來點大蒜水、是在不行再往里邊放點芝麻醬就行，其實未必是這么簡單的。

4、涼皮要做好，首先要掌握辣子油怎么制作，里邊放的大料比例是多少，燙辣子油、油溫是多高適合下辣子面，涼皮就玩的是辣椒油，大料水的比例多少水下多少大料熬制，醋怎么熬制調涼皮不是那么的烈酸，再者說網絡上的秘方未必是真正的秘方，好多都是為了吸引網友的眼球隨便說說吧了。

5、真正想做涼皮還是去找師傅學習，從零開始學習，從涼皮的皮怎么去做，面漿的稀稠，蒸皮的火候大小，蒸的時間長短都要掌握，然后再學習所用的調料，涼皮辣子油怎么燙，大料水比例，醋怎么熬制都不能忽略，最后才是調涼皮，沒有好調料誰也調不好涼皮，每碗涼皮需要多少鹽，多少大料水，多少醋和大蒜水，一個環節都不能少，必須自己動手學習操作。

人常說，眼過千遍不如手過一遍，做好一碗涼皮要綜合考慮，面粉質量，火候大小，時間長短，最產生誤區的就是大家忽視了面槳米漿的稀稠濃度，其實這是最重要的，也很抽象，別的都是容易把關和掌握的，但也不能馬虎，任何一個環節出問題都會做不好涼皮。想做好涼皮還是要到西安唯典小吃培訓中心跟師傅學習幾天的。

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