怎么開一家涼皮店

“生意做個遍，不如開個餐飲店?！边@句話是我們經常聽到的，然而餐飲業的競爭程度也隨著其高速發展的步伐變得日趨激烈，即使開一家很小的餐飲店，也有很多環節、很多瑣碎的事情。

例如，原料如何采購最省錢省心?設備怎樣配置最合理？……這些環節是否做到位，直接影響著這個餐飲店的成敗。

陜西涼皮的一個特點是其適應了現代化生活的快節奏，雖然有人吃涼皮是坐下來、細細品，一口一口慢慢吃。

但不少陜西人，特別是城市的上班族，則把涼皮當成一種快餐——中午下班了，跑到涼皮店，要一碗涼皮、一個肉夾饃，間或再來瓶冰峰，五分鐘，最多十分鐘就可以結束“戰斗”，就是一頓飯。

更有人連辦公室的門都不出，要一份涼皮+肉夾饃的外賣，吃完就可以繼續上班，省時省力。

一、開涼皮店不會選址，全憑感覺

新手大多認為人多的地方就可以開涼皮店，這是片面的，如果是這樣，為什么人多的地方還有很多店在轉讓呢 ?

人多的地方轉讓費高、租金高、租期短，對于新手、資金不多的朋友來說要慎重，一般建議找有同行的地方，比如附近的面店、蒸餃店、炒菜館等，看看他們一天做多少營業額。

這個必須要自己去蹲點守候計算，中午11:30-13:30，晚上 17:30-20:30，看進去多少個顧客消費，平均每單多少錢，從而計算出大概的營業額。

二、不懂涼皮技術怎么辦

開店就必須掌握相關技術，一般有三個途徑可以掌握技術，一是自己摸索，二是向別人學習，三是選擇正規公司培訓。自己摸索時間太長，而且技術沒有經過顧客的檢驗，口味不過關，用這樣的技術開店風險很大。

也可以向別人學，但一般別人不會告訴你核心配方，而且學完之后沒有售后服務，你開店出問題可能連人都找不到了。

選擇正規公司學習涼皮技術，可以有效避免以上情況的發生，區區千元就能掌握陜西涼皮技術，雖然培訓費用對你開店而言只是很小的一部分，但是對你開店能不能成功卻至關重要，出問題還有人給你指導。來西安唯典小吃培訓中心學習涼皮技術，現場配料，現場操作，核心配方毫無保留！

三、怎么做促銷

做陜西涼皮促銷您也必須要掌握，你想想肯德基麥當勞整天都發優惠券，你有何理由不做促銷呢? 

常見的促銷就是發優惠券，一般有兩種情況，一是顧客在你店里消費完再送一張，下次顧客來消費，可以抵扣；二是在門店附近的寫字樓、商場路口發優惠券,顧客拿這個優惠券到你店里消費就可以當場抵用，這個其實最簡單，看同行怎么做，我們要比他們做的更好。

聽完西安唯典小吃培訓中心小編的講解，如果你要開好一家陜西涼皮店必須按照以上幾點來操作，絕對讓你的涼皮店生意紅火。

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