籠籠肉夾饃培訓

籠籠肉陜西獨創的地方風味小吃。晚清創制。經老市場生產的最佳。該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎上創制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，咸辣兼備，肥而不膩，營養實惠。

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其實籠籠肉是四川粉蒸肉迎合陜西人口味做的改良小吃，將粉蒸肉分成小份裝在小籠子里，蒸熟后可直接吃，也可夾在荷葉餅中以“肉夾饃”的方式食用。由于他做的籠籠肉量足入味，軟糯鮮香，還帶著四川獨有的香辣，讓人嘗了一口就忘不了。

西安不愧是饃都，饃能夾世界。只要你想夾，肉菜蛋，搟面皮無所不夾。籠籠肉夾饃算是西安小吃中很有特色的一種，大館子沒有賣的，想吃得在路邊攤找。

不要小看路邊攤，物美價廉還方便，隨買隨吃，吃的是一種心情。同樣是肉夾饃，籠籠肉用的是荷葉餅，一定要熱的，暄軟。

籠籠肉顧名思義就是在蒸籠里蒸出來的，肥瘦相間的肉裹了一層米粉，色澤紅亮，咸辣兼備。

籠籠肉好吃最離不了米粉的功勞，米粉和肉互相滲透，融合，咬一口麻辣鮮香，肥而不膩，用陜西話說就是聊咋咧。

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