搟面皮也是涼皮的一種,它是從唐代冷淘面演變而來,有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口等特點。搟面皮顧名思義,就是先搟成面皮(現(xiàn)在可以用壓面機壓),然后放在鍋上蒸,蒸熟的面皮要比涼皮寬一點厚一點,但還吃法卻大同小異,沒有什么區(qū)別。但是搟面皮吃起來有筋道,韌性也高,口感會有點硬,不過,吃起來很過癮。
搟面皮對于人們來說,是一年四季最喜歡的食物之一,因此搟面皮的需求量也是相當(dāng)大的。從搟面皮每天的消耗量可以看出,搟面皮行業(yè)存在這巨大的利潤空間,這也是為什么在城市中各個區(qū)域都有搟面皮店的原因了。
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搟面皮的成本自己做的話就在5毛錢,批發(fā)的話1元錢一張,一張就是一份搟面皮賣5元。西安這邊還有8元一份的搟面皮。這些都是因地制宜,所以說在賣搟面皮的時候主要還是量,量越大利潤越高。
您還可以結(jié)合線上線下模式,堂食一部分,外賣一部分,這樣結(jié)合起來賣搟面皮利潤翻倍。
搟面皮市場另一個比較明顯的優(yōu)勢就是它的操作簡單,不需要什么高難度的技術(shù),想要開店的門檻不會那么高。而一份搟面皮對的核心,就在于辣椒油的熬制。一個好的配方能夠熬制出美味的搟面皮,只要解決這個問題,一個沒什么餐飲經(jīng)驗的小伙也能做出一碗像樣的搟面皮。
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