砂鍋培訓(xùn)

編輯：唯典小吃培訓(xùn) 時間：2019-12-28 點擊：756次

砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風(fēng)味美食，因其使用砂鍋來進(jìn)行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。制作簡單，營養(yǎng)豐富。吃時湯鮮味美，吃后額頭泌出點點汗珠，想想都要流口水了。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容	1.砂鍋米線的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。 2.醬料制作，系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各種醬及天然香料等食材制作砂鍋醬料。 3.砂鍋米線高湯的熬制。 4.砂鍋米線牛肉的鹵制，肉皮酥的制作 5.砂鍋米線的制作，叉燒的制作。 6.各式砂鍋米線粉制作流程。 7.肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
學(xué)習(xí)過程	1、項目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購、價格等。 2、專業(yè)師傅一對一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、學(xué)員自己親自動手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。
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1、店面如何選址？選擇店面注意事項？

2、店面設(shè)計、菜單設(shè)計、燈箱片設(shè)計、易拉寶設(shè)計、POP設(shè)計、優(yōu)惠活動設(shè)計。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員？經(jīng)營管理模式？如何管理財務(wù)？

5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點？怎樣達(dá)到利潤最大化？

6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯誤？

7、外賣經(jīng)營技巧。

【學(xué)習(xí)時間及費用】
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