熏肉大餅培訓(xùn)

編輯：唯典小吃培訓(xùn) 時(shí)間：2019-12-27 點(diǎn)擊：784次

熏肉大餅是一款東北的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

學(xué)習(xí)內(nèi)容	1.豬肉的選擇，香料的配比； 2.豬肉的煮制，熏制，老湯的保存； 3.餅的制作技術(shù)，菜品的打理技術(shù)，醬料的熬制技術(shù)，卷餅的制作技術(shù)； 4.學(xué)習(xí)技術(shù)都是準(zhǔn)確比例配方、現(xiàn)場實(shí)際操作。
學(xué)習(xí)過程	1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購、價(jià)格等。 2、專業(yè)師傅一對一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實(shí)踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、學(xué)員自己親自動(dòng)手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。
學(xué)習(xí)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止！西安唯典小吃培訓(xùn)中心承諾：100%核心配方毫無保留；100%現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級；100%包教包會(huì)，讓每位學(xué)員學(xué)到開店的真本領(lǐng)，高高興興的來，開開心心的走。
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3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員？經(jīng)營管理模式？如何管理財(cái)務(wù)？

5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點(diǎn)？怎樣達(dá)到利潤最大化？

6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯(cuò)誤？

7、外賣經(jīng)營技巧。

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