漿水魚魚培訓

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漿水魚魚是陜西特色小吃之一，漿水魚魚是夏季三伏天的救星，漿水湯涼汁酸，爽滑的魚魚就著湯汁一口而下，感覺無數條清涼的小魚劃入腹中，酸辣爽口，非常解暑，易飽，亦易饑。

漿水魚魚一般有兩種：玉米面和一般淀粉，漿水多由芹菜等制成。

漿水魚魚曰魚，其實并不似魚，形狀如蝌蚪。外地人多不知做法，陜西有人夸口為手工一一捏制，讓外人嘆為觀止。陜西農村老少皆能作，依涼水加白礬將豆粉搓成硬團，后以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內；“魚”，則生動也。

漏勺最早用葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；后為瓦制；現多為鋁制品。

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