夏天自制果汁要訣

天氣已經很熱啦，現在的溫度早已讓我們出門只剩一件體恤在身上，再想想入夏之后的炎熱，真的是想把自己泡在冰水里凍著。然而！我們的救星就是一杯既酷涼冰爽好喝又可以拍照炫美的果汁冰。擁有濃郁的水果香味以及震懾炎熱的寒意！讓人忍不住就想要吞口水。果汁既有酸甜的口感，又有較好的營養，而且怎么喝也不會傷身！那么自制鮮果汁我們要注意什么呢，下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給您介紹夏天自制果汁的要決。

一、使用新鮮的材料：

蔬菜或水果若放置太久，其營養價值將大大減少，應該盡量挑選鮮度高的材料，腐壞部分務必除去后才使用。

二、需將水汽除掉：

蔬菜徹底洗凈后，需將水汽除掉，才能保持鮮度。

三、盡快完成：

為減少維生素的損失及走味，動作要快，特別是放到果汁機壓絞時，應盡可能在短時間內完成。

四、盡可能去皮：

雖然維生素或礦物性營養素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農藥等，為安全起見，還是將皮削掉為宜。

五、材料混合使用：

蔬菜類的原汁大多不太好喝，因此加些胡蘿卜或蘋果等其他蔬果可以改變味道，并且可以使營養均衡；蘋果適合調配任何材料。

六、巧妙使用冰：

難喝的果菜汁，加上冰會比較好喝，使用果汁機或攪拌機時，預先在容器內放些冰，不但可以減少泡沫，還可以防止氧化。

七、檸檬盡可能最后放入：

檸檬酸味強，容易破壞其他材料的味道。因此在果汁剛制成后，才將檸檬擠好倒在果汁里，這樣不但不會破壞原來果汁的風味，更可聞到檸檬的香味。

八、材料須進冰箱里冷藏：

制作果汁時，使用冷凍材料較為美味可口，所以材料應盡可能放進冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好，香瓜之類要把種子取出。沒有用完的蘇打水要拴緊密封，倒放冷藏更能保持品質。

九、盡可能使用陸地栽培的蔬果：

沐浴在太陽光下成長的蔬果，不但富有營養價值，而且更加美味可口，請多利用每季盛產的蔬果。

十、隨制隨飲：

蔬果中的維生素暴露在空氣中越久，越容易產生氧化作用，味道也會變壞，所以果菜汁制成后，應該趁新鮮的時候馬上飲用。

果汁最好自制，既可保證蔬果新鮮，又能避免部分市售果汁糖分過多的弊病。不同的果汁有不同的功效。

蘋果汁：調理腸胃，有助腎機能，防高血壓。

西瓜汁：暑天利尿、消炎、降血壓。

芒果汁：助消化，防昏船嘔吐，治喉嚨痛。

菠蘿汁：可去腫、消食，治腎炎、咽炎。

葡萄汁：有利尿、補血安神、強腎肝功能。

橙子汁：可化痰、健胃，防心臟病和中風。

柚子汁：降膽固醇，防感冒，止咳化痰。

檸檬汁：化咳止痰，有助排除體內毒素。

椰子汁：防心臟病，可健膚、止咳。

木瓜汁：止咳潤肺，幫助消化蛋白質。

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