城中村才是西安的美食天堂

隨著西安高樓大廈增多，越來越多的城中村消失在了西安人的生活里。八里村、徐家莊、西桃園、沙井村，光是聽到這些名字，相信很多朋友的眼眶里就已經含滿了淚水。我們曾經蝸居在城中村里，每天在里面的小巷子里逛來逛去，吃小吃，買東西。很多人習慣了城中村里的自由自在，從早到晚都有各種小吃，而且物美價廉。在城中村里和附近生活過的人都知道，城中村才是西安的美食天堂。

涮 菜

涮菜是來自西安唯典陜西小吃培訓中心小編最愛的小吃之一，雖然知道它可能不衛生，但還是無法抑制對它的喜愛之情。菜穿在一起，1元一串。蓮菜、海帶、豆腐皮、麻花、粉帶、鵪鶉蛋等，以及各類魚丸和各種綠菜。自己挑好后給遞老板，老板會根據你的喜好用蒜汁兒、芝麻醬、油潑辣子調味（有的還家花生米碎）。女娃10塊搞定，男娃15塊就能吃飽。西安唯典陜西小吃培訓中心的小編上大學時每天晚上學習到11點是，都會去吃涮菜加餐，當時物價比現在便宜一半。

烤面筋

烤面筋是很多妹子的最愛。一串成功的烤面筋，除了調料撒的輕重之外，還要做到外脆里內，而且里面還不能太軟。鐘樓附近有很多回民朋友推著車子賣，但西安唯典陜西小吃培訓中心小編還是偏愛城中村里的。因為城中村賣的便宜，個頭還大！很多地方還是2.5塊一串的樣子。

砂鍋

砂鍋也是西安一樣特色的女性小吃，為什么這么說，因為咱陜西男娃偏愛面食這種吃著實在的東西，對湯湯水水的東西不感冒。砂鍋里的配料有很多種，砂鍋米線、砂鍋方便面，一碗剛做好的砂鍋端上來，還沸騰著。里面除了主食外，還有土豆片、生菜、海帶、2個鵪鶉蛋、2個丸子。大家吃的時候都在默默的數著，如果哪一次少了一個丸子或者一個鵪鶉蛋，都會默默記在心里。

炒細面

炒細面是咱西安人常吃的美食，大家還喜歡在上面攤一個雞蛋，您也可以要肉絲加雞蛋的。賣炒細面的攤子上一般還會有炒麻食、炒拉條子和炒餅。唯典小編對炒餅的喜愛程度已經到了癡迷的地步！油燒熱，小火放入干辣椒、蒜瓣兒、蔥段（或洋蔥）和豆瓣醬，出味兒后倒入切好的餅絲，大火迅速翻炒，并放入各種調料。最后，一盤可口的炒餅就出鍋了。要問唯典小編為什么知道的這么清楚，因為唯典小編有段時間一度認為外邊的炒餅都太干，所以自己在家研究過?，F在每周都會炒給家人吃！

餅夾菜

咱西安人的傳統早餐，除了胡辣湯、油茶、豆腐腦外，還不得不提起菜夾饃。它最吸引人的地方就在于，遇到大方的老板會給你把菜夾的多到溢出來（有的地方還能自己夾）。一般是一個白吉餅或荷葉饃，可以選擇先夾鹵雞蛋或者花干，然后再夾菜。菜的種類很多，以涼菜為主。土豆絲，海帶絲，胡蘿卜絲，白菜絲，豆腐絲，還有玫瑰咸菜、青椒段和鍋巴。上大學時，每次在可以自己夾菜的攤子上，都會因為菜夾太多被老板罵。遇到這種情況，西安人都會回“別這么sei皮啊，你這些菜也值不了多少錢。”小時還有一種美食叫燒餅夾油條，現在好像見不到了。

鐵板魷魚

這個分布在西安大街小巷的人氣小吃當然也會駐扎到城中村里。魷魚須、魷魚嘴的價錢一樣，基本10塊4串。妹子們都超愛它。洋蔥去腥，再用秘制醬料反復涂抹，拿鏟子壓，最后撒上辣子和孜然。相信大部分西安的朋友都知道鐵板魷魚怎么做，因為“看都看會了！”。

熏肉大餅

城中村涮菜和炒餅攤子旁邊，總能看到熏肉大餅的身影。它似乎成了夜市里的黃金配角！每次吃夜市時，大家都會說這樣的話“你先做著，我去旁邊買個熏肉大餅！”。熏肉大餅里的每一道工序都很講究，肉要熏到位，蔥要嫩，醬的咸味得適中，餅不能太脆、不能太軟、更不能太硬。瘦肉不干、肥肉不膩、面醬香甜，這才是一個好的熏肉大餅。

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