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中國(guó)火鍋六大“流派”,您吃過(guò)幾種呢?

火鍋是一種非常奇妙的東西。吃火鍋,不只是吃肉吃菜,更是“吃人”。

首先,你需要跟別人“交換口水”。筷子都伸到了鍋里,所有人的唾液翻滾融合。和所有人“間接接吻”,正是吃火鍋的禮儀。都來(lái)吃火鍋了,還講究格調(diào)?請(qǐng)你出門(mén)轉(zhuǎn)右。

中國(guó)火鍋六大“流派”,您吃過(guò)幾種呢?


其次,跟什么人吃火鍋很重要。火鍋是社交食物,一個(gè)鍋,兩瓶酒,三疊菜,四盤(pán)肉,最緊要的是幾個(gè)老友。跟無(wú)話可說(shuō)的人去吃沸沸揚(yáng)揚(yáng)的火鍋,就如同在迪廳里面點(diǎn)了兩杯鐵觀音,干瞪眼看別人蹦迪。

再來(lái),吃火鍋還要講口味。盡管沒(méi)有人能抗拒得了火鍋,但不同人喜歡不同的火鍋——廣東人去四川火鍋店大多只能點(diǎn)個(gè)“鴛鴦鍋”,而四川人去吃廣東雞煲很可能有蘸辣椒油的沖動(dòng)。

火鍋流派甚多,但火鍋界也有瑯琊榜。以下來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編給您介紹中國(guó)火鍋六大派系,在美食大國(guó)斗得難分難解,各有擁躉。或許,你可據(jù)此分類(lèi),找到你的飯侶。

中國(guó)火鍋六大“流派”,您吃過(guò)幾種呢?


【北方系】

此外,還有以北京火鍋為代表的北派火鍋,包括涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋、肥?;疱伒鹊?,以涮肉為主,非常粗獷豪邁,符合北方人的氣質(zhì)。

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【川系】

川系火鍋主要分四類(lèi):四川火鍋、重慶火鍋、魚(yú)頭火鍋、串串香火鍋,都以麻、辣、鮮、香著稱。要知道,作為中國(guó)最主流的火鍋派系,全國(guó)火鍋商戶中超過(guò)六成都是川系火鍋。

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【云貴系】

菌菇火鍋、臘排骨火鍋、黑山羊火鍋、滇味火鍋、酸湯魚(yú)火鍋……無(wú)論是口味還是食材,云貴系火鍋都帶著濃濃的地域特色。

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【粵系】

清淡養(yǎng)生是粵菜的特點(diǎn),粵系火鍋也是如此,注重湯底、食材的鮮香程度,如海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、粥底火鍋、豆撈火鍋等。

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【江浙系】

江浙系火鍋主打溫柔路線,主要代表有菊花暖鍋,一品鍋,本地雞窩,什錦暖鍋,八生火鍋,三鮮火鍋等,就像江南水鄉(xiāng)一樣質(zhì)樸淡雅。

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【其它】

此外,還有以湖南湖北火鍋為代表的其它火鍋,包括湘西狗肉火鍋、湖北野味火鍋、梆子雞火鍋等等。

想了解和學(xué)習(xí)正宗陜西小吃的朋友可以關(guān)注微信:18109282056,來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)的小編會(huì)不定期的發(fā)表一些陜西傳統(tǒng)小吃的做法技巧或者簡(jiǎn)介,感興趣的朋友可以聯(lián)系西安唯典學(xué)小吃喲,小編以前也有很多文章介紹過(guò)各種小吃技術(shù)、配方、設(shè)備、文化、歷史的!


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