小吃店怎么提升營業額

有很多開了小吃店的朋友，因為各種各樣的原因，店里的營業額一直不高，哪么怎么提升小吃店的營業額呢？今天西安唯典小吃培訓的小編就和大家分析一下。

一、關于小吃店的營業額有一個公式：

1、營業額=人數*客單價

2、人數=老客+新客-流失

二、通過上面的公式，我們就得知：

營業額=(老客+新客-流失)*客單價

那么我們的小吃店想要獲得更高的流水（營業額）和利潤，我們需要提高的就是【老客數】、【新客數】、【客單價】，減少的是【流失率】。

三、接下來要拆分出更容易理解和操作的細節：

【老客數】：

老客數其實就是復購率，說白了是由滿意度加性價比決定的，只有滿意度夠高并且性價比夠高老客人才愿意再來。

【新客數】

就是怎么讓路過，沒有有來我們店里吃過飯的客人過來嘗一下，只要味道好，就會變成老客人。

【流失率】

就是怎么讓老客人和新客人都能夠經常來我們店里吃飯。

【客單價】

客單價就是每位顧客到我們店里的花費，這里不建議調整以前已經經營小吃的價格，要提升客單價，只有兩種，1、增加新產品，2、設置套餐，讓客人從單點某種小吃，變成吃幾種小吃。

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