又到槐花盛開的季節，槐花飯怎么做呢？

槐花飯是一道特別經典的小吃，廣泛流傳于陜西、山西，河北等省，槐花飯也是來自西安唯典陜西小吃培訓中心小編的最愛。小時候媽媽先把槐花拌上面粉，還有鹽，味精，辣椒面，灑些水上鍋蒸。蒸好了還要拌上熟油，有香油會更好的。撒上蔥花，蒜，辣椒，醋，醬油，鹽，等喜歡的調料。在碗里的拌好了，就可以吃了。

槐花飯制作簡單，味道可口，適合街邊小吃，也同樣適合家庭制作。下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編就教大家怎么在家里做槐花飯，不過在這之前要先教大家認認什么樣的槐花才能吃。

我們比較常見的槐花可分為三種，分別是國槐花、洋槐花和紅槐花，國槐花可入藥但不可食用，洋槐花可食用但不可入藥，而紅槐花則是僅供觀賞的有毒槐花。

國槐花

國槐花呈黃白色或淡黃色，正常情況下是在每年的7～8月份開花，這種槐花不可以供人們食用，主要用于入藥，還可以當作黃色染料使用，其藥用功效遠遠優于洋槐花。國槐的葉片前端是尖的，其結出的果實為念珠狀的莢果。

洋槐花

洋槐花是白色的花朵，正常情況下是在每年的4～5月份開花，這種槐花的香味較濃且有甜味，其主要作用是供人們食用，我們吃的槐花蜜就是來源于洋槐花，制作槐花餅等食物也是用這種洋槐花。洋槐的葉片是圓頭的橢圓形，其結出的果實是扁平的莢果。

紅槐花

紅槐花則是開出粉色或紅色的花朵，這種槐花是有毒的槐花，既不可以食用又不能入藥，它的作用僅僅是供人們觀賞。

槐花飯（面粉版）

1、把槐花擇去葉子，只留花苞

2、槐花用清水浸泡一下，沖洗幾次，然后撈出來瀝干

3、瀝干的槐花里加入兩大勺白糖，攪拌均勻

4、再加入適量的面粉,顛動盆子，讓槐花在里面滾動，確保每個花苞都沾滿面粉，并用筷子攪拌均勻

5、把槐花飯放在籠布上，入鍋蒸，大火燒開，轉中火，再蒸幾分鐘就好了，這樣就可以吃了，加些調味品（比如油潑蒜、辣椒、醋、醬油等）

6、熱鍋，涼油，打一個雞蛋，快炒好時放辣椒、花椒葉，切碎葉放進去，槐花飯也放進去，翻炒幾下就好了，關火，再放鹽，拌均勻，出鍋可吃，花椒葉放進去真的太好吃了！

槐花飯（米飯版）

1、米淘洗干凈，槐花揀好洗凈

2、全部倒進鍋里加水煮成飯

（電飯煲就直接煮，如果是普通鋁鍋或者鐵鍋，就要先泡兩小時米）

3、盛出澆蜂蜜，就可以吃啦！

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