西安唯典小吃培訓(xùn)教您做野菜（十一）槐花

野菜也就是非人工種植的蔬菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。野菜那些純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關(guān)愛的見證。野菜口感清香營養(yǎng)價值高，有利于身體健康，特別是地衣、水芹菜、馬蘭頭、香椿、薺菜、蘿卜苗、草籽、鴨腳菜、蒲公英、觀音菜、折耳根、豌豆苗、龍爪菜等等 。

不過野菜也不要亂吃：

1、需要浸泡2小時的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經(jīng)浸泡,食后會周身不適.這類野菜在煮食前,務(wù)必在清水里浸泡2小時以上進行分解淡化毒素處理。

2、樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多,如：刺嫩芽.榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃.若是炒著吃,既粘又澀,難以下咽。

3、不認(rèn)識的野菜千萬別吃：吃野菜最起碼要知道野菜有毒無毒,不認(rèn)識的野菜可別吃.有些野菜含有劇毒,輕者胸悶、腹脹、嘔吐,重者危及生命。

4、久放的野菜不能吃：野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不新鮮,且營養(yǎng)成分少,味道差.。

5、苦昧野菜不宜多食：苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃。

6、受污染的野菜不要吃：公路旁空氣污染的野菜容易吸收鉛,排放廢水、廢氣河邊的野菜常含有毒素,不宜食用。

今天來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編就教您槐花的常見做法，野菜因為有很多種，大家可以關(guān)注小編，常見的野菜都會專門介紹的。

我們比較常見的槐花可分為三種，分別是國槐花、洋槐花和紅槐花，國槐花可入藥但不可食用，洋槐花可食用但不可入藥，而紅槐花則是僅供觀賞的有毒槐花。西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編以前有文專門介紹過三種槐花，有興趣的朋友關(guān)注小編今日頭條號，進去可以了解一下。

槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。常植于屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。洋槐花具有良好的觀賞和食用價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。古代中土與槐花有關(guān)的詩歌，比如：“裊裊秋風(fēng)多，槐花半成實”（白居易《秋日》），“風(fēng)舞槐花落御溝，終南山色入城秋”（子蘭《長安早秋》，這些詩歌歌詠的是中國本地物種國槐，而非洋槐或者刺槐，因為洋槐自北美傳入中國的時候已經(jīng)是19世紀(jì)下半葉的事了，這個問題一定要辨析清楚。

槐花酒

一、原料：

1.主料：槐花100克，白酒750克。

2.調(diào)料：白糖。

二、制法：

摘取即將開放的槐花蕾，裝入紗布袋中，與白酒同裝入容器內(nèi)，加入適量白糖，密封，兩個月后即可飲用。

槐花酒具有降血壓，增強血管壁，防止動脈硬化，健胃消食，消除疲勞，防中風(fēng)等作用。

槐花飲

一、原料：

1.主料：陳槐花10克，粳米30克。

2.調(diào)料：紅糖。

二、制法：

先煮米取米湯。將槐花研面調(diào)入米湯中，放紅糖適量調(diào)服。

槐花具涼血、止血。清肝降火的功效。槐花含豐富的蘆丁和維生素C能增加毛細血管的韌性。適用風(fēng)熱內(nèi)擾引起的大便便血、目赤、痔血等病癥。

菊槐茶

一、原料：菊花3克，槐花3克，綠茶3克。

二、制法：

菊花與槐花洗凈，瀝干水與茶葉同放入杯中，用開水沏泡，稍泡后飲用。

槐花具有涼血止血、清肝降火的功效。菊花具有疏風(fēng)散熱平肝的功效。茶葉具有明目、止渴除煩的功效。兩者相配組成此茶，具有清肝疏風(fēng)降火的功效。對于治療高血壓有一定的療效。還適用于目赤、眼目昏花、消渴、煩熱等病癥。

槐花飯

小編以前有文章非常仔細的介紹槐花飯的做法，感興趣的朋友關(guān)注小編，看西安唯典小編以前發(fā)的文章就行了。

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