風味小吃店的選址和市場情況分析

現(xiàn)如今小吃項目越來越多，許多創(chuàng)業(yè)投資者都不知道該如何選擇自己的創(chuàng)業(yè)項目，甚至有很多人都不知道去哪里可以學做小吃。其實現(xiàn)如今學小吃技術的小吃培訓班非常多，其中西安唯典小吃培訓中心就是其中之一。憑借實惠的培訓價格和專業(yè)標準化教學模式及正宗口味，贏得了全國各地很多學習者的青睞。

現(xiàn)在每個城市的大街小巷只要是能擺攤的地方，能開店的地方，都能夠看到小吃的身影，都能夠看到各個城市的地方美食，它們代表著地方的，備受消費者的青睞，人們的選擇也越來越多元化。

想要在激烈的小吃市場競爭中拔得頭籌，就得先對這個市場有一個了解，對對手有一個了解，然后對自己有一個了解。如果您也想開一家風味小吃店，就跟來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編來看看這篇關于風味小吃店的市場情況分析吧。

1.對同類型小吃店的調查競爭分析主要包括競爭對象確定、競爭對象分析以及新開店對競爭關系與競爭狀態(tài)的影響。新開業(yè)的小吃店不會也不可能將商圈內的所有人吸引來就餐，客源主要來自三個方面：

(1)新增加的人口。

(2)從競爭對手那里吸引來的人口。

(3)未能在其他商業(yè)區(qū)獲得需求滿足的人口。

風味小吃店不能創(chuàng)造當地的購買力，但會對當地的消費市場起到重新分配的作用，因此，應該對現(xiàn)有同類型小吃店的分布、種類、數量、經營狀況、競爭狀況加以調查。

具體調查的內容有：

首先，需要調查的是競爭對手經營模式、小吃組合、小吃價位、營銷組合、門面設計等等的優(yōu)點，以及是否具有誘導食客進入小吃店的設置，站在門口所能感覺的小吃店形象如何。

風味小吃店競爭對手間的競爭主要集中于產品多元化上，產品多元化是小吃的生命。如果一家小吃店沒有自己的，那么這家小吃店就可能沒有穩(wěn)定的客源。就是與眾不同，是小吃店對客源具有吸引力的根本。因而，對競爭對手的分析就集中于競爭對手的經營上，特別是成功的小吃店的運營。

其次，調查競爭對手的過路客人與駐足客人及入店客人的情況。

對于出入競爭對手店中食客人數和層面進行調查，是以小吃店目標顧客為對象，其調查對象是針對光顧競爭對手店的15歲以上的男女食客。這項調查主要是確定小吃店的檔次定位。檔次定位是指以消費能力為依據進行市場細分，明確小吃店以哪一部分食客群為目標市場，并根據目標食客的喜好和需求確定建筑、裝飾、設備的等級以及經營方式。經營小吃店，必須高明行檔次定位，檔次定位的依據就是結合自身的經濟實力確定目標立場，即吸引什么客人作為主要食客。

調查競爭對手在小吃設定上采用什么策略;競爭對手小吃店營業(yè)面積、餐位數、周轉率、營業(yè)額如何;以及同類型的風味小吃店有多少家，較為繁榮的小吃店有多少家。能夠維持的小吃店有多少家;該地區(qū)大的競爭對手是哪一家。

2.對小吃市場競爭形勢的分析研究

風味小吃店市場必不可少的環(huán)節(jié)是對競爭形勢的分析。對該地區(qū)方圓幾公里之內的所有小吃店的類型、規(guī)模、位置作全面了解和分析是很有必要的，當然，還必須同時掌握它們的菜品價格。你可以從它們的營業(yè)額和價格中估計出營業(yè)收入和利潤總額。此外，菜單和增加收入等部分是反映對方經營狀況的因素。從座位的變化，可以估計每天的銷售量。通過這樣仔細地對市場進行分析研究，能夠了解市場競爭對手的詳細情況，從而確定小吃店的位置和目標市場。

如果你的風味小吃店所在地沒有競爭對手，則你的小吃店則可形成一個獨占的市場，大有用武之地了。

“民以食為天”眾所周知，我國的餐飲文化源遠流長，大至八大菜系，小到街頭小吃，一部“一部舌尖上的中國”，讓人不由得就生出民族自豪感來!其中，到西安唯典小吃培訓總部學特色小吃，走人生致富道路。

西安唯典陜西小吃培訓中心創(chuàng)業(yè)十年來，一直以傳承陜西美食為已任，想學習各種陜西小吃技術的趕快聯(lián)系西安唯典陜西小吃培訓中心小編吧，24小時咨詢電話及微信：18109282056