怎么開一家小吃店？有哪些需要注意的？

開大餐廳成本太高，那不如就做個(gè)小吃店吧！成本低，操作也方便。不少餐飲創(chuàng)業(yè)者都抱著這樣的想法。

如果開一家小吃店，那么肯定就會有非常高的利潤，但想要成功開好一家小吃店需要注意哪些點(diǎn)呢?下面西安唯典小吃培訓(xùn)的小編給大家介紹一下需要注意的事項(xiàng)。

一、選址很重要，他可以讓你事半功倍，也可以讓你死得更快。

對于小吃店來說位置>口味>經(jīng)營，選址是最為重要的。

二、開小吃店最好別進(jìn)商場

不少人都覺得商場是開小店的不錯(cuò)的選擇，但是我勸你，如果沒有非常強(qiáng)的運(yùn)營能力和雄厚的資本，以及你的產(chǎn)品真的很過硬又獨(dú)特。最好不要選擇進(jìn)商場。

這是由消費(fèi)場景決定的。商場更適合主餐和正餐，尤其是在正餐聚集的地方，一個(gè)傳統(tǒng)的小吃店很難找到一個(gè)合適的消費(fèi)場景。

三、美食城適合新手，但是掙錢也越來越難

原因有二：

（1）大部分美食城都會有業(yè)態(tài)保護(hù)政策，無論產(chǎn)品好壞在這里都能存活。這種行為看似減少了競爭壓力，實(shí)則是破壞了政策的市場競爭規(guī)律，到最后降低的是顧客對美食城的評價(jià)。

（2）與線上相比，線下實(shí)體餐飲的最大優(yōu)勢其實(shí)就是用餐體驗(yàn)，大部分美食城在用餐體驗(yàn)這塊都會缺失的。所以最容易被外賣消滅的就是美食城。

四、不要盲目追求豪華的裝修，適合自己才最重要

裝修上可以創(chuàng)新，但是創(chuàng)新不一定就是要豪華或者高大上，一定要和自己的產(chǎn)品屬性和定位搭配。否則花了很多錢裝修，顧客反而不喜歡。

比如，你本來是家賣涼皮肉夾饃的，涼皮肉夾饃這種東西本來就是江湖氣息濃厚的，裝修應(yīng)該粗獷豪放。讓人感覺很輕松、放得開。但是你卻把它裝修成西餐廳的風(fēng)格，恐怕沒幾個(gè)顧客會光臨吧，簡直是扼殺了涼皮肉夾饃的靈魂。

五、 做任何決定前先換位思考。

凡事站在顧客的角度思考，那么一切做起來就會容易很多，就不是你一個(gè)人的自嗨。比如說

如果你是顧客，你的行動路線是啥？比如說產(chǎn)品，如果你是顧客，你期望的價(jià)格是啥？再比如說服務(wù)，如果你是顧客，最讓你舒服的服務(wù)是啥？……

六、 小生意看似在經(jīng)營產(chǎn)品，實(shí)則是經(jīng)營人，經(jīng)營的是人際關(guān)系。

對于顧客來說，到你這吃飯和到你的競爭對手那吃飯都是不錯(cuò)的選擇，但是如果顧客跟你熟，那么他就沒有理由再去你競爭對手那了。

七、 開店之前先思考一個(gè)問題：除了產(chǎn)品好吃，你的競爭優(yōu)勢是什么？

現(xiàn)在已經(jīng)不是單純靠產(chǎn)品打天下的年代了。如果你發(fā)現(xiàn)你只懂產(chǎn)品，營銷，管理啥的都不太懂，那么還是先補(bǔ)齊短板再上陣吧。

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