麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋有什么不同？

很多到西安唯典小吃培訓中心學習各種小吃技術的朋友在問西安唯典的小編，麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋有什么區別？小編整理了一下資料今天給大家分享一下，先介紹一下麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋這三種麻辣口味的美食，想學習這三種美食技術的朋友可以聯系唯典學習喲，24小時咨詢電話及微信：13319209066

麻辣燙：

麻辣燙屬于川菜系列的菜，可以說麻辣燙是一個人的火鍋，火鍋是大家的麻辣燙。麻辣燙其實在于煮的過程，葷菜和素菜煮的時間不一樣，煮的時候需要在碗里弄調料，碗里舀些鍋里的湯汁，等煮好了之后，把葷菜和素菜舀在碗里，再淋上辣椒油，還有喜歡淋上麻醬，每個地方口味不一樣，也就說麻辣燙是屬于火鍋的簡化版。過去的麻辣燙還有一個易懂的名字“冒菜”，是由客人挑選好菜品，后廚再加工煮熟并加好佐料，上桌就可直接食用，所以麻辣燙就是冒菜。

麻辣拌：

麻辣拌起源于遼寧省撫順市，其實麻辣拌和麻辣燙的區別就在于麻辣拌沒有湯汁，在煮制的過程中起鍋濾干水分，放入碗中，然后放入各種調料，美味就出來了。當初四川的麻辣燙傳到遼寧后，很多當地人就把麻辣燙改良成了適合北方人口味的麻辣拌，這樣不僅可以節省成本，味道還更適合當地人。

麻辣香鍋：

麻辣香鍋發源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以后，成就了"一鍋香"。

那么麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋有什么區別？

1、發源地不同

麻辣燙發源于四川

麻辣拌發源于遼寧撫順

麻辣香鍋發源于重慶

2、口味不同

麻辣燙以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特

麻辣拌起初以麻和辣為主，后加入酸甜以適應市場需求

麻辣香鍋以麻辣為主，略帶甜味

3、是否有湯汁 

麻辣燙有湯汁，吃完后碗底有很多湯汁

麻辣拌有一點湯汁，是煮好后水分沒有完全濾干所帶的

麻辣香鍋完全沒有湯汁，是炒制出來的，吃完后鍋底會有一點點紅油

4、做法不同

麻辣燙在制作時需要在鍋內加入骨湯，然后放入原料，最終湯和原料一起放到碗里

麻辣拌只需要將原料煮熟后放入碗中，加入調料，攪拌均勻即可

麻辣香鍋是把原料煮熟后，放入鐵鍋中炒出來的

西安唯典小吃培訓中心的小編告訴您最簡單的區分方法：“麻辣燙有湯，麻辣拌沒湯，麻辣香鍋還得炒一下?！?/strong>

如果您想學習麻辣拌、麻辣燙、串串香、冒菜、麻辣干鍋等特色小吃技術，可以聯系西安唯典小吃培訓中心，24小時咨詢電話及微信：13319209066

麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋小吃培訓去哪里,麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋哪里有培訓,麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋小吃車,新鄉小吃培訓麻辣拌,麻辣拌哪里有學的,麻辣拌培訓地址,麻辣拌小吃車圖片,麻辣拌炸串醬料怎么熬,麻辣拌小吃車架,麻辣拌炸串都有哪些蔬菜,麻辣拌價目表,麻辣拌的做法視頻,麻辣拌秘制醬料,麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋醬料怎么熬,哪里可以學麻辣拌,麻辣拌和麻辣拌一樣嗎,一個麻辣拌多大利潤,麻辣拌的饃怎樣做的,網紅麻辣拌的制作方法,哪里教麻辣拌技術正宗,北京有教麻辣拌的嗎,麻辣拌怎么做教程