八寶飯和甑糕區別，在哪學習做八寶飯和甑糕？

八寶飯，俗稱“甜盤子”，是西安各地城鄉居民逢年過節、宴請賓客時必備的一道佳肴，既以色、香、味、形俱佳而著稱，又以食用時點燃白酒，火化紅糖而入勝。

甑糕是陜西傳統美食，食材主要是糯米和紅棗，改良版的會加些蜜棗或者蕓豆。蒸甑糕的容器叫"甑"，所以稱為"甑糕"。

八寶飯和甑糕是西安的傳統風味小吃，那么八寶飯和甑糕有哪些區別呢？ 下面來自西安唯典小吃培訓中心的小編給大家區分一下。

食材區別

八寶飯由糯米、豆沙、紅棗、果脯、蓮心、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成，香甜軟糯

西安甑糕的主要食材是糯米、紅棗、蜜棗、紅蕓豆等

口味區別

八寶飯中放了豬油，豬油有種獨特的香味，因此八寶飯除了香甜外，還有一種特有的豬油香

甑糕中含有豐富的紅棗，味道甘甜，濃香撲鼻。

顏色區別

八寶飯大多是糯米的顏色

甑糕的顏色是棗紅色和白色相間，一層一層 

器具區別

八寶飯是將糯米飯蒸熟，加白糖拌勻，然后在碗中擺好果品和鋪上糯米飯，再鋪一層果品，最好將剩余的糯米飯鋪滿，用大火蒸30分鐘，取出倒扣在盤中即可。

甑糕是用一種非常古老的蒸器“甑”蒸熟，將甑放在鍋上，加適量水，將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底，一層紅棗一層糯米，共鋪七層，用旺火燒開，再用文火燜蒸，大約5~6小時即可。

八寶飯和甑糕都是傳統的美食，兩者的主要食材都是糯米，都含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素、礦物質等，營養豐富，八寶飯香甜軟糯，甑糕粘甜適口，不同人有不同的喜好，對于哪個更好吃，各有不同的看法，大家根據自己的喜好選擇即可。 

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