陜南熱米皮和面皮的區別

陜西地大物博，有名的小吃也不少，比如老潼關肉夾饃、臘汁肉夾饃、涼皮、米皮、就會想起陜西，還有就是陜西的各種面，比如褲帶面，菠菜面之內的。今天來自西安唯典陜西小吃培訓中心小編要說的就是陜南漢中的熱米皮，當地人直接就叫面皮，你如果在西安給陜南人說漢中熱米皮，陜西人肯定會急的。

在南方一些城市，都被稱作熱米皮，其實在漢中，都是叫面皮的。但兩者是有一定區別的。跟廣東的腸粉有點相似.

米皮，是把米泡過之后，磨成漿，然后放進特制的工具里面，在放進籠屜里面，蒸3至我分鐘左右即可，出鍋以后，用配以佐料，加上豆芽，黃瓜絲，即可

而面皮，是陜南的叫法，其實也是米磨成漿，加入少于面粉，做法跟米皮的過程，調味方法是一樣的，外地人都叫熱米皮，而在陜南，統稱為面皮。除了一個是米做的，另一個加入少許面粉，二者無任何的區別。

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