西安唯典教您修理做肉夾饃的商用電餅鐺

電餅鐺是做臘汁肉夾饃、香酥牛肉餅、鍋貼等特色面點餅類的必要設備，也是西安唯典陜西小吃培訓中心的師傅們每天都要用到的設備，但商用電餅鐺因為用的頻率比較多，經常會壞，剛開始一直找售后去修理，價格貴不說，修一次還要許多時間，慢慢的小編摸索出了一些簡單的修理技巧，現在就與各位餐飲愛好者朋友共同分享，希望大家能自己掌握，省錢省力！

西安唯典小吃培訓中心的電餅鐺

電餅鐺(chēng)是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。 電餅鐺使用220V電源，一般用電熱絲加熱（還有加熱管和加熱盤加熱的），鋁制鍋面，上下火自動控溫，適合于店面或各種流動場所經營，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！

壞了的電餅鐺

西安唯典小吃培訓中心的小編不是專業電工，也不懂電工的專業術語，只是自己經常維修總結的一些經驗，如有不妥之處，請大家指正。

電餅鐺最容易壞的兩個部件是開關和加熱絲，這兩個部件我們應該常備。

電餅鐺開關

開關一般市場就有賣的，1-5元一個，價格相差很大，主要看你在哪買了，某寶很便宜，可以多買幾個。

電熱絲

電熱絲就是以前的電爐絲功率有1000瓦、1500瓦等，先看看您的電餅鐺說明書，也買幾個備用。

電餅鐺開關

電餅鐺如果不加熱或者只有上面或者下面加熱，我們首先應該檢查的是開關，開關從上邊或者下邊用起子撬開，打開電源后用電筆測有沒有通電，先測進電，然后測出電，如果進電有電而出電沒有電的話，肯定就是開關壞了，開關一般市場就有賣的，西安唯典小吃培訓中心的小編在機電批發市場買1元一個，到賣電餅鐺的店里買5元一個，價格相差很大，主要看你在哪買了。換開關的時候記住每個線的位置，最好用手機拍下來，因為每個電餅鐺都有些區別。

壞了的開關

這是燒壞的開關，因為電餅鐺功率比較大，經常被燒壞。

如果開關經過檢查沒有什么問題，那肯定就是電熱絲壞了，先擰開上面的四個螺絲，用電筆試試有沒有通電，也可以用手在外面感覺下有沒有熱，因為帶電，千萬不要用手摸。一會更換電熱絲就是把電熱絲的兩端固定到這里。

電餅鐺側面

如果不加熱，并且沒有電，就擰開兩側的這兩個螺絲，十字的，擰開后電餅鐺的上蓋就打開了。

石棉

打開上蓋后，就露出了石棉，這石棉是防火的，也不導電，但對身體特別不好，我們要帶上手套把他取出來。

電熱絲

取出石棉后，這就是電熱絲，但電熱絲被很多陶瓷圈圍著，我們這時就把新電熱絲拉成和舊的一樣的長度，并且套上舊的陶瓷圈，把電熱絲的兩端接到上面就可以了，注意任何電熱絲不能碰到電餅鐺的金屬部位。

電餅鐺下側

如果下面不加熱，就是下面的電熱絲壞了，這個要從下面換，方法和換上面的加熱絲一樣的。這就是西安唯典小吃培訓中心的小編的一些心得，如果有不對的地方，希望各位懂電會修理的朋友指正。

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