石子饃、石子餅、石頭饃、石頭餅培訓(xùn)

在陜西關(guān)中地區(qū)有一種制作奇特，風(fēng)味別致的古老食品，叫做石子饃、石子餅、石頭饃、石頭餅，也有的地方叫干饃、砂子饃、餑餑。石子饃是陜西關(guān)中地區(qū)流行的風(fēng)味食品。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。

石子饃具有明顯的石器時(shí)代“石烹”遺風(fēng)，唐代叫做“石鏊餅”，并曾以此餅向皇帝進(jìn)貢。據(jù)傳：“神農(nóng)時(shí)，驚訝食谷，釋米加燒石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟也”。這就說(shuō)明，石子饃是由遠(yuǎn)古的“燔黍”演變而來(lái)的，經(jīng)過(guò)了一個(gè)長(zhǎng)久流傳，不斷改進(jìn)的過(guò)程。清代袁枚在《隨園食單》中也稱之為“天然餅”，中國(guó)烹飪發(fā)展經(jīng)歷的五大家段中石烹飪階段最為重要，是先民由生食轉(zhuǎn)為熟食的標(biāo)志。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國(guó)食品中的活“化石”。

西安唯典小吃培訓(xùn)中心培訓(xùn)的石子饃使用精粉加鮮蛋、芝麻、精煉植物油、精鹽、椒葉、蔗糖等各類調(diào)料揉成面，用燒熱了的石子作為炊具烙燙而成。石子為深埋河床之底的天然小鵝卵石，并經(jīng)精選加工處理，它油酥咸香，經(jīng)久耐放，易于消化，因此很受人們的喜愛(ài)，也是檔口、攤位小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。如果您想學(xué)習(xí)石子饃技術(shù)，可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心，24小時(shí)咨詢電話及微信：18109282056

石子饃的來(lái)歷傳說(shuō)

很早以前，在陜西省藍(lán)田縣野自溝住著一個(gè)名叫王群喜的孩子，由于父親早逝，他和雙目失明的老母親相依為命。為了生活。王群喜從小給村子里的一個(gè)財(cái)主家放羊，這個(gè)財(cái)主非常吝嗇而又貪婪，王群喜不管天陰下雨都要給財(cái)主家去放羊，財(cái)主每天給他只有很少的一些黑面餅子吃，他經(jīng)常吃不飽肚子，還要從自己的口中省出一些餅子給母親吃，母子兩個(gè)日在過(guò)得很是艱難。

有一天，王群喜趕著羊群到王順山去放羊，由于又餓又累，不知不覺(jué)中在柳樹(shù)下睡著了。睡夢(mèng)中只見(jiàn)一位白胡子老爺爺對(duì)他說(shuō)：“王群喜，你是一個(gè)孝順的好孩子，你為你母親經(jīng)常吃不飽肚子，我送你一把麥子帶回去和你母親吃吧！“說(shuō)著就將一把麥粒放進(jìn)了他的口袋，然后就不見(jiàn)了。王群喜醒來(lái)以后，發(fā)現(xiàn)口袋里果然裝著一把麥粒，他把麥粒帶回家后放入一條布袋中。第二天早上，王群喜看到布袋里盛滿了金燦燦的麥子，于是他取了一些磨成面，和母親吃了一頓飽飯。過(guò)了一夜，王群喜發(fā)現(xiàn)取少了的布袋里又裝滿了麥子，而且總也用不完。從此他和母親終于過(guò)上了能吃飽肚子的生活，就不再給財(cái)主放羊了。

可是，好景不長(zhǎng)，過(guò)了幾個(gè)月后，這件事被財(cái)主知道了，硬說(shuō)是王群喜偷了他家的糧食，帶人去搶了那個(gè)裝滿糧食的布袋就走，王群喜追出門去奪，在爭(zhēng)搶的過(guò)程中布袋子被撕破了，里面的麥子全灑落在地下變成了變成了砂子。從此，在漆家溝周圍的人們就都用這石子來(lái)烙饃饃了。

如果您想學(xué)習(xí)石子饃技術(shù)，可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心，24小時(shí)咨詢電話及微信：18109282056

本文關(guān)鍵詞：石子饃哪里學(xué)，西安學(xué)石子饃做法一對(duì)一 ，石子饃做法培訓(xùn)，想學(xué)石子饃去哪里，哪里有教石子饃的，石子饃培訓(xùn)，想學(xué)石子饃做法當(dāng)然是去陜西學(xué)習(xí)正宗，學(xué)習(xí)石子饃做法，石子饃哪里最正宗，擺攤賣石子饃怎么樣，石子饃怎么做酥，石子餅培訓(xùn)怎么做，在哪學(xué)石子餅培訓(xùn)，石子餅培訓(xùn)來(lái)西安唯典小吃培訓(xùn)中心簽署正規(guī)合同，技術(shù)包教包會(huì)。