千層餅培訓(xùn)

編輯：唯典小吃培訓(xùn) 時間：2019-12-28 點擊：995次

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。(http://www.dsfnm.com/)

學(xué)習(xí)內(nèi)容	1.千層餅發(fā)面配比及和面手法; 2.千層餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能 3.千層餅的搟制方法及分層技術(shù); 4.千層餅各種醬配方及烤制技術(shù); 5.千層餅制作全流程及制餅技巧。
學(xué)習(xí)過程	1、項目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購、價格等。 2、專業(yè)師傅一對一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、學(xué)員自己親自動手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。
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