學(xué)生是一個(gè)很大的消費(fèi)群體，常言道“學(xué)生是最有錢的”自然學(xué)校周邊也是商機(jī)無(wú)限，那么學(xué)校周邊或者學(xué)校檔口適合賣什么面呢？今天西安唯典小吃培訓(xùn)的小編就給大家介紹幾種面食，讓大家知道在學(xué)校的周邊開(kāi)一家面館賣什么面條合適......

爆肚面

西安的網(wǎng)紅“爆肚面”：偌大的碗中，用“油爆”過(guò)的牛百葉，搭配著干辣椒段做澆頭，蓋在筋道的面條上，肉多面少，鋪了滿滿一層，這簡(jiǎn)直就是爆炒牛肚，面條只是順便加進(jìn)來(lái)的。

特色的爆肚面，不同于其他的面食，光是食材就很新穎，而且符合現(xiàn)在人獵奇的心態(tài)，因?yàn)闊湾仌r(shí)用了花椒和辣椒，所以爆肚面不存在“原味”的說(shuō)法，但辣度可以自己選擇——微辣、中辣、正常辣、爆辣，無(wú)論是哪種辣，無(wú)一不是辣中帶麻，吃完后整個(gè)嘴唇跟舌頭都發(fā)緊。學(xué)個(gè)特色的爆肚面，在學(xué)校周邊開(kāi)個(gè)火爆掙錢的面館妥妥的！

剁椒面

剁椒面選用的是西安最筋道的面條手工拉條子，這種面非常有嚼勁，先在碗底加上一勺鹵湯，面里的臊子也非常簡(jiǎn)單，主要是豆腐、土豆、芹菜，外加幾根菠菜，食材比較質(zhì)樸。但這碗面的靈魂在于加的這勺香辣爽口的剁椒，而且每碗面里都配著一顆Q彈的鹵蛋，吃法是把它戳開(kāi)，然后蘸足湯汁再入口，好吃絕了！

剁椒面在西安10元小份12元大份，最貴的食材只有一顆鹵蛋，吃起來(lái)很香，但食材其實(shí)不值什么錢的，西安唯典小吃培訓(xùn)師傅算過(guò)，一碗剁椒面的成本最多不到3元，也就是您如果賣剁椒面，利潤(rùn)就有70%左右了，非常掙錢，也非常適合在學(xué)校周邊賣。

油潑面

油潑面是陜西最傳統(tǒng)的面食，就是將面條煮好之后倒在碗里，放上蔥花、西安唯典小吃培訓(xùn)秘制碗底調(diào)料等，然后將油燒開(kāi)，趁熱倒在碗里，滋啦一聲響，香味就出來(lái)了。所以油潑面指的是一種面食調(diào)味方法，至于面條可以使扯面、手工搟面、褲帶面都可以。

陜西面館里有的油潑面一般分為兩大種 —— 油潑扯面和油潑棍棍面，有人喜歡吃扯面，也有人喜歡吃棍棍面，一般情況下面館時(shí)的油潑面都默認(rèn)為油潑扯面，但也有面館不提前聲明的話，會(huì)做成棍棍面，當(dāng)然更多情況是老板會(huì)提醒你，要扯面還是棍棍面，油潑面是最省事，也是最適合學(xué)校賣的。

炸醬面

炸醬面在中國(guó)北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國(guó)亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國(guó)，以春醬（黑豆醬）為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過(guò)擺放相當(dāng)精致，中間盤放面條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。

炸醬面是北方富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過(guò)水面”。

臘汁肉拌面

臘汁肉在長(zhǎng)安城里有很多種做法，最著名的就是臘汁肉夾饃，而臘汁肉拌面也是最普通的一種充饑的食品。臘汁肉講究的是肥而不膩，瘦而不柴，皮嫩肉爛，入口即化。

對(duì)于關(guān)中人來(lái)說(shuō)，吃面是很有講究的，最基本的要求就是必須是拉條子。而好的面必須是表面光潔、入口滑爽、咀嚼筋道、攪拌不糊，這對(duì)于和面人的技巧和力度也是有相當(dāng)?shù)囊蟮摹ＡΧ炔粔颍嫫瑳](méi)有嚼頭，容易黏糊；力度過(guò)大，面條太硬，不容易入味。一碗臘汁肉拌面，就像它的名字一樣，肉和面兩者缺一不可，哪一個(gè)味道不對(duì)，都會(huì)是整碗面的特色蕩然無(wú)存，臘汁肉拌面有菜有肉，也實(shí)惠，學(xué)生們肯定喜歡。

霸王牛肉面

霸王牛肉面是干拌的陜西面，陜西人為人剛強(qiáng)硬氣吞山河，陜西面也是勁道有力咀嚼有味。霸王牛肉面選擇干拌的陜西粗面作為面條，最大的原因是：它適合外賣。

面條時(shí)間長(zhǎng)了容易坨，為了解決這個(gè)問(wèn)題。西安唯典小吃培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究，最終確定了菜與面、湯與面、油與面的合適比例，確保30分鐘內(nèi)面條不坨，口感如初。霸王牛肉面是陜西傳統(tǒng)遺留下來(lái)的美食，西安唯典小吃培訓(xùn)只是在延續(xù)的基礎(chǔ)上，加了少許的創(chuàng)新。

西紅柿雞蛋面

西紅柿雞蛋面，這是一道由西紅柿和雞蛋還有面條為主要原材料制作出來(lái)的菜品，看起來(lái)紅黃顏色搭配特別的好看特別的誘人，聞起來(lái)飄香四溢香醇美好，即使離得很遠(yuǎn)也能夠聞見(jiàn)這種芳香味道，而且吃起來(lái)面條特別有嚼勁有質(zhì)感搭配上西紅柿的酸酸軟軟再加上雞蛋的濃郁味道，特別不錯(cuò)。

香菇肉丁面

香菇獨(dú)特的香味，使得在美食料理中發(fā)揮著提鮮提香的重要作用，香菇肉丁面，就是把香菇與肉丁相結(jié)合，配以陜西獨(dú)特的拉條子，是一種非常美味和有特色的面食。

臺(tái)式鹵肉面

鹵肉面的特色在于肉醬,選用五花肉肥而不膩,甜咸適口,加入香菇和蔥頭更加香濃四溢 ，臺(tái)式鹵肉面一直都是受到大眾的喜愛(ài)。它的做法略為復(fù)雜,但是口感好,香味濃郁。另外臺(tái)灣鹵肉面富含膠原蛋白和彈性蛋白,所以成為女士美容的佳品，臺(tái)式鹵肉面的口味女學(xué)生應(yīng)該喜歡一些。

雖然說(shuō)學(xué)生是最有錢的，但學(xué)生會(huì)把很大一部分生活費(fèi)用花在吃穿以外別的地方，所以首選定位一碗面要在十元左右，并且要味道重，份量足，必定學(xué)生都是在長(zhǎng)身體的時(shí)候，活動(dòng)量大，消耗也大。

除了以上這幾種面以外，西安唯典小吃培訓(xùn)還可以培訓(xùn)像匯通面、biangbiang面、牛肉塊干拌面、菠菜面、褲帶面、削筋面、拉條子、臊子面、蘸水面、涼面、紅燒牛肉面、刀削面、酸湯面、臘汁肉揪面片、蒜蘸面、饸饹面、熱干面、驢踢子面、大盤雞拌面、爆肚面等等，這些都是比較受年輕人喜歡吃的類型。

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