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重點介紹：油炸菜夾饃也叫炸串串夾饃、炸串串，在古城西安一般是晚上在地鐵站口、公交站口、夜市等地方經(jīng)營，油炸菜夾饃的優(yōu)點是無需店面，一個小推車或者三輪車既可拉上全部設備，而且所有的原料設備幾千元就可以投資做這個生意了，而且味美價廉，饃一元錢一個，素菜一...
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重點介紹：菜夾饃是陜西街頭的一種傳統(tǒng)小吃，把各種便宜的蔬菜涼拌或者炒熟夾在剛出鍋的白吉饃里食用。比較常見的菜品有：土豆絲、胡蘿卜絲、海帶絲、玫瑰咸菜、素炒辣椒、陜西鍋巴等。菜夾饃一般是和肉夾饃搭配來賣的，過去很多人舍不得吃肉夾饃就會買一個菜夾饃解饞，...
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重點介紹：在陜西，面粉可以制作成不同形狀不同口感的面條，也能做出不同的饃，形狀不一樣，做法不一樣，東西的名字就不一樣，粉蒸肉夾饃主角是饃和肉，饃是荷葉饃，肉是粉蒸肉，粉蒸肉已經(jīng)有很長時間的歷史了，在我國古代的時候就已經(jīng)出現(xiàn)粉蒸肉了，但是和現(xiàn)在的吃法做...
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重點介紹：香辣土豆片夾饃也叫洋芋片夾饃，是西安近年來比較流行的一種小吃。拿到手里，熱乎乎的燒餅，夾上新鮮燙煮、飽蘸辣醬的土豆片、花干，有的店家還給配一筷子生菜，一口咬下去，辣！香！酥！脆！瞬間的感覺順著舌尖到達喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺也就...
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重點介紹：老潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特并且要用專門的烤箱烤制：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆...
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重點介紹：肉夾饃，得名古漢語“肉夾于饃”。肉夾饃所用的肉叫臘汁肉，比一般的醬肉要酥爛，滋味纖長。饃，叫白吉饃，焦黃酥脆，空心適口，易消化。肉夾饃在制作時有一個劈殺的動作，據(jù)說，元朝時，馬可波羅來到中國，非常喜歡吃肉夾饃，回到意大利后也學著劈殺肉夾饃，...
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重點介紹：熱米皮也叫漢中面皮，是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。當?shù)囟酂崾常Q熱面皮，亦可置于通...
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重點介紹：搟面皮是陜西關中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是陜西最具代表的小吃之一。岐山人的搟面皮...
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重點介紹：米皮，起源于陜西西安的一種小吃，以秈米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食。最著名的米皮當屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮”。秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，顯著特點是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細”。相傳，秦始皇在位時，秦鎮(zhèn)附近有稻田十萬畝。有一...
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重點介紹：釀皮培訓，麻醬釀皮技術學習，...