賣涼皮賺錢嗎？在西安西郊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有個(gè)涼皮攤，攤主是一對(duì)中年夫妻，陳姐和王哥，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門口用一個(gè)小攤賣涼皮，陳姐的涼皮從2004年的2塊錢一碗賣到今天的5塊錢一碗，味道依然，顧客換了一茬又一茬，可是排隊(duì)的場(chǎng)景一如既往。

做什么生意都一樣，很多貌似不起眼的小生意，我們從來不愿意放下身段去做，直到有一天發(fā)出：原來這玩意這么賺錢的驚嘆！

通過和陳姐、王哥的交流，陳姐的涼皮攤平均一天能賣出300份，這個(gè)數(shù)字對(duì)于低調(diào)了一輩子的陳姐應(yīng)該是保守說的，成本我沒好意思問人家，但是通過其他渠道我大概了解了一下，現(xiàn)在涼皮有專門配送的，技術(shù)是以前在西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)的，涼皮價(jià)格大概在1.6元一斤左右，一斤涼皮可以做2.5份，所以一份面皮的成本應(yīng)該在6毛5左右，加上料汁、餐盒等費(fèi)用，一份完整的涼皮成本在1.8元，利潤(rùn)是3.2，再出去房租，一個(gè)月的利潤(rùn)自己可以算了，看到這里是不是能明白一個(gè)問題：為什么很多熱門商圈的店面房租那么高還是有人租？

做好這個(gè)生意個(gè)人分析以下幾點(diǎn)，如果你也具備，不妨嘗試一下。

1、守住流量入口，也就是地段。陳姐的小店在我們農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)西出口，這個(gè)出口是周邊四個(gè)主 要社區(qū)的人流出入口，守住了這里也就守住了流量。任何一個(gè)生意，無論是線上還是線下，客流量是你第一步要解決的問題，為什么同樣的生意不同的人做結(jié)果差異很大，我覺得選址是一個(gè)最重要的因素。

2、小吃生意的核心門檻---配方。要能做出不同的味道并且持續(xù)保持這種品質(zhì)以獲取客戶的持續(xù)信任，這樣才會(huì)有不斷的復(fù)購(gòu)，我們那個(gè)市場(chǎng)大大小小十幾家賣涼皮的，客觀的講陳姐那兒總是排隊(duì)滿滿，其他幾家大部分門可羅雀，陳姐和王哥這個(gè)配方是當(dāng)年西安唯典小吃培訓(xùn)中心那花980元學(xué)的，很多人上門有償學(xué)習(xí)他從不外傳，這聽起來有私心，但是這就是小生意的秘密。

3、不貪，肯讓利于自己的客戶。王哥的原話：賺多少是多啊，都是鄰里街坊的，別讓漲價(jià)是別的事，我就賣我的。從去年其他幾家都漲到了6塊錢一份，他們直到今天還是5元。聽起來很樸實(shí)，實(shí)際上這里面有一個(gè)很重要的信息：收割一個(gè)新客戶的成本和維護(hù)一個(gè)老客戶的成本哪一個(gè)更低？即使是同樣的成本，我認(rèn)為對(duì)于線下輻射范圍不廣的生意來講，老客戶才是命脈，因?yàn)槔峡蛻舫藦?fù)購(gòu)之外，更重要的是口碑宣傳。

4、十年如一日的堅(jiān)持品質(zhì)。陳姐是一個(gè)很利索的女人，雖然店面很小，但是收拾的很干凈，他們從來不賣過夜的涼皮，用王哥的話說：早賣完就早回家，賣不完就多守一會(huì)，實(shí)在賣不完就倒掉。因?yàn)楦粢沟臎銎ぐl(fā)粘，口感差很多。堅(jiān)持每天用新面皮，堅(jiān)持手切瓜絲，堅(jiān)持每天熬新鮮料水，聽起來簡(jiǎn)單，實(shí)際上很辛苦，但是他們這樣堅(jiān)持了十幾年。

如果你正在想開始自己的一個(gè)小生意，以上四點(diǎn)如果你具備前兩點(diǎn)了，我覺得可以嘗試了，如果再具備了后兩點(diǎn)，“守得云開見月明”，終有一天你會(huì)賺到自己滿意的錢。

如果您想開一家涼皮、米皮、肉夾饃店，可以到西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)各種涼皮技術(shù)，學(xué)習(xí)一種小吃僅需要980元，開一家店的幾種小吃才2980元，感興趣的朋友趕快聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心吧，電話及微信：18109282056