似乎在一夜間，鐵板豆腐迅速走紅，無論是天南海北都能見到鐵板豆腐，西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編每次下班到附近的西安地鐵一號線玉祥門站，總能看到地鐵站旁的鐵板豆腐攤排隊(duì)的人龍。那散發(fā)出陣陣的香氣，誘惑人們駐足，那泛著金黃的色澤，吸引人們的眼球，外焦內(nèi)嫩、鮮香嫩滑的口感，征服人們的味蕾。

鐵板豆腐

鐵板豆腐到底是哪的小吃唯典的小編也查不到資料，但鐵板豆腐是家常菜肴，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單，是家常、路邊小吃攤經(jīng)常見到的。

鐵板豆腐電扒爐

鐵板豆腐制作簡單，需要用鐵板專用豆腐（注意豆腐的選擇：有專門配送鐵板豆腐的豆腐水分多，而且韌性大、不易碎）和一般家常買的南豆腐北豆腐不同。鐵板豆腐具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色，鐵板豆腐關(guān)鍵就在香料的配制上，配方掌握得當(dāng)，那無疑就是營養(yǎng)的特色小吃。

鐵板豆腐專用鐵板

制作鐵板豆腐的設(shè)備有電扒爐、專用鐵板等，其實(shí)用什么設(shè)備都可以，鐵板豆腐無非是用油把鐵板專用豆腐監(jiān)熟并加上專門秘制的配料。一般家庭制作用不粘鍋就可以了。

電扒爐制作鐵板豆腐

如果您是想經(jīng)營這種小吃，只要能接上電源，來自西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編還是建議您用電扒爐的，簡單、方便、衛(wèi)生。電扒爐又稱鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式電扒爐。

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