剁椒面是現(xiàn)在西安最火爆的面食，也是來西安唯典小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)最多的面食技術(shù)，剁椒面選用的是西安最筋道的面條手工拉條子，這種面非常有嚼勁，先在碗底加上一勺鹵湯，面里的臊子也非常簡單，主要是千頁豆腐、土豆、芹菜、韭菜，外加幾根菠菜，食材比較質(zhì)樸。

正因為剁椒面食材簡單，制作方便，可以外賣還能小吃車或者擺攤經(jīng)營，今天西安唯典小吃培訓(xùn)給大家介紹一下小吃車賣剁椒面和擺攤賣剁椒面需要的設(shè)備。

如果您賣剁椒面自己做面條，需要和面機(jī)和壓面機(jī)，和面機(jī)與壓面機(jī)是不用放在小吃車上的，如果您的面條不自己做，而是批發(fā)別人的，就不需要了。

剁椒面可以檔口經(jīng)營，也可以用小吃車來賣，小吃車的種類非常多，可以選擇手推式、電動三輪車或者更豪華的四輪小吃車。

賣面必不可少的是煮面桶，有電煮面桶還有燒煤氣的煮面桶，如果擺攤或者小吃車賣剁椒面，一定要選擇燒煤氣的煮面桶。

其他設(shè)備就比較簡單了，幾個不銹鋼盆，分別放：鹵湯、鹵蛋、炒韭菜、素臊子、剁椒、油潑辣子。

拌剁椒面一般用不銹鋼水瓢，食客的餐具可以用碗，也可以用不銹鋼水瓢。

像炒鍋、刀具、案板、調(diào)料盒這些也是切菜、炒菜必備的。

如果您學(xué)習(xí)西安網(wǎng)紅剁椒面到西安唯典小吃培訓(xùn)只需要980元，購買各種設(shè)備也沒有多大的投資，三、五千元就可以檔口或者小吃車賣西安網(wǎng)紅剁椒面。

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