陜西的小吃千千萬，每個人心中都有自己獨鐘的美食。

來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編作為一個陜西人，給大家說說心目中陜西最有名的美食。

首先說到陜西美食那絕對少不了面食。面食之都，光面條就有上百中做發，可以說把面試發揮到淋漓盡致。

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先跟大家說說面條，也是我得最愛。面條的花樣太多了有油潑面，炸醬面，酸湯面，biangbiang面，攢水面，干拌面，旗花面等等其中最具盛名的那就是臊子面，不管是中國還是外國游客都會點一萬臊子面一睹風采。臊子面最經典的當屬岐山臊子面與扶風一口香。目前是陜西最有名氣的臊子面。岐山臊子面以酸辣咸口味為主，呈紅湯。一口香以酸咸鮮口味為主。一口一碗，滿口留香。呈黃湯。兩種臊子面各有千秋，都有自己的忠實粉絲。

當然還有我們的肉夾饃了。好多人第一次聽肉夾饃想不明白肉怎么能夾饃呢？感覺很神奇。看到以后原來是餅里夾肉感覺沒那么神奇了。然后一口咬下去兩萬瞪大，哇塞，太好吃啦。這就是游客的心里變化。肉夾饃之最目前有三個派系最牛。一個老潼關肉夾饃，一個臘汁有夾饃，一個臘牛肉夾饃。老潼關肉夾饃肥而不膩，餅子層層分明，既美觀又好吃。臘汁肉夾饃肉滿汁多，餅子金圈虎背菊花心吃完還想吃。臘汁肉夾饃是回民根據肉夾饃發明的美食。以牛肉為原料。牛肉又爛汁有多。也是不可多得的美味。本人最喜歡老潼關肉夾饃，只要碰見必吃。

下來說說羊肉泡饃，這個在陜西也是家喻戶曉的美味。廣受人民親耐。但是有很多不正宗的店面壞了名氣。如果游客過來不建議去西安回民街吃。什么老孫家，老白家的都是坑外地人的，又貴還不好吃。不如自己找一家比較老的店面去吃。絕對比回民街里的正宗，糖蒜一就，了咂拉。

涼皮在很多地方應該都有，比如河南，青海，新疆，甘肅等等都有，但是要說最好吃的那絕對是陜西的。蒸面皮，烙面皮，搟面皮油辣子一放，面筋瓜瓜一放在來瓶冰峰。美滴很。目前秦鎮涼皮，魏家涼皮，岐山搟面皮名氣最大。要說哪個最好吃，我還是覺得岐山搟面皮最美。一次最少得兩碗。

葫蘆頭泡饃相信好多人都不知道吧。就是骨頭湯熬幾個小時熬成乳白高湯，把饃掰碎汆一下澆上湯，把豬大腸往上面一放蔥花一撒辣子一放上桌。這個只走當地人才能體會到大冬天凍得縮手縮腳的叫上一碗熱乎的葫蘆頭泡饃，一吃一喝，一天都不知道冷。

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