榆林市下轄2區(qū)1市9縣，習(xí)慣上有南北6縣的說(shuō)法（唯典餐飲美食文化）。北6縣（市、區(qū)）是：榆林、橫山、神木、府谷、靖邊、定邊；南6縣是：綏德、米脂、清澗、吳堡、佳縣、子洲。

在飲食習(xí)慣上，南北不同。北草地的群眾愛(ài)吃炒米、奶茶、酪餅子，酥油、黃米飯、豬肉熬酸菜。西面的三邊人愛(ài)吃燕面炒面、蕎剁面、羊羔肉、尤以蕎面食品作法很多，如剁面、 餉、攪團(tuán)、圪 、涼粉、碗 等。東南面人愛(ài)吃豇豆錢(qián)錢(qián)飯、揪面片。民間還有許多風(fēng)味小吃，如子洲“果餡 ”，米脂“驢板腸”，綏德“黑粉油旋”，鎮(zhèn)川“干爐”，佳縣“馬蹄酥”，榆林“炸豆奶”，神木“粉皮”，清澗“煎餅”，府谷“果丹皮”都有其獨(dú)特風(fēng)味。另外還有羊雜碎、粉漿飯、拼三鮮、黃酒、麻湯飯等都是在別處難以吃到的。

下面來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編給大家介紹一下榆林最讓人念念不忘的四道美食,想學(xué)習(xí)各種陜西小吃技術(shù)的朋友可以聯(lián)系小編喲，微信：18109282056。

首先第一個(gè)要講的美食是榆林那里的傳統(tǒng)拼三鮮，豬肉雞肉和羊肉是必須要的食材，這道美食的特點(diǎn)是色澤看起來(lái)很鮮艷，味道很香，這種特色很適合榆林人人做菜的特色，已經(jīng)成了榆林的一道風(fēng)味小吃了。

接下來(lái)第二道美食叫炸豆奶，這個(gè)小吃可以說(shuō)是榆林市比較特色，而且非常有名的小吃，豆?jié){是主要的原料，然后把它放去炸，它看起來(lái)外表色澤的顏色非常的好，吃起來(lái)外面很酥，里面很嫩，非常受人喜歡的一道小吃，別人的豆奶都是直接喝的，他們那里的還能放去炸，真的是很特別啊。

第三道美食叫羊雜碎，這個(gè)羊雜碎是榆林人根據(jù)生活長(zhǎng)久的經(jīng)驗(yàn)做出來(lái)的一道美食，放羊血和心肝肺一起混合去煮，拿來(lái)下酒是很合適的了，煮出來(lái)的湯很有味道，炒的也很香。能把羊的雜碎做得那么好吃，也是沒(méi)哪個(gè)地方的人能做得出來(lái)的了，這不得不佩服榆林人做美食的能力，真的是很厲害。

最后一道要講的美食就是榆林的豆腐，這是個(gè)歷史悠久的豆腐，在很久以前的明代就有這樣的豆腐了，看起來(lái)非常的白嫩，吃起來(lái)口感也不錯(cuò)，和別地的豆腐差別很大，他們這里一道豆腐也是可以做出很多種不同的菜品的，無(wú)論是炸，炒，還是蒸都是可以的，重點(diǎn)是每個(gè)豆腐都可以做出多種不同的味道，而且非常的好吃，那么多種的做法，感覺(jué)都可以做一個(gè)豆腐宴了。上面就是我要講的榆林的多種不同的小吃，如果哪天去榆林了，一定要嘗嘗哦.

想了解和學(xué)習(xí)這些美食技術(shù)的朋友可以關(guān)注微信：18109282056，來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)的小編會(huì)不定期的發(fā)表一些陜西傳統(tǒng)小吃的做法技巧或者簡(jiǎn)介，感興趣的朋友可以聯(lián)系西安唯典學(xué)小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過(guò)各種小吃技術(shù)、配方、設(shè)備、文化、歷史的！