陜西的泡饃種類非常多，陜西人愛吃泡饃，什么都可以把饃泡著吃，在陜西泡饃類小吃具體可分為“泡饃”“煮饃”“就饃”“冒饃”四種。

“泡饃”指的是自己把饃掰成小塊，泡在湯汁里吃

代表的美食有：渭北水盆羊肉、西安水盆羊肉等

“煮饃”指的是把湯燒開，然后把掰好的饃放入鍋中煮一會

代表的美食有：羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃等

“就饃”指的是把饃拿在手中，吃一口饃，喝點湯

代表的美食有：粉湯羊血、羊血冒饸絡(luò)等

“冒饃”指的是把饃切成小塊或者掰成小塊，放入碗底，師傅把熱湯倒入碗中，反復(fù)兩三次，等饃熱了，加上配菜和骨湯

代表的美食就是今天西安唯典小吃培訓(xùn)小編給大家介紹的豆腐燴菜泡饃。

豆腐燴菜泡饃最早是起源于關(guān)中渭南一代的小吃，近年來火爆整個陜西，不管在小吃城還是路邊攤我們都能看見它的身影，主要的原因是制作豆腐燴菜泡饃非常簡單，只需要一口骨湯鍋，一些盒子里面放著種種食材，最后一個箱子放著切碎的饃塊，就可以出攤經(jīng)營了，當(dāng)然開家店專賣豆腐燴菜泡饃更好。

豆腐燴菜泡饃主材是掰碎的饃，里面食材豐富，一般用炸好的豆腐、現(xiàn)炸的肉丸子、粉條、香菇、黃花、木耳、腐竹、大白菜、鵪鶉蛋、青菜等，將各種食材燴入高湯，調(diào)入各種調(diào)料及西安唯典小吃培訓(xùn)師傅精心研制的秘制料粉，最后倒入用熱湯冒好的餅上，再加上一勺經(jīng)典油潑辣子，就別提多爽了，這樣一碗地道的豆腐燴菜泡饃就做好了。

豆腐燴菜泡饃湯鮮味美，麻辣鮮香，而且量大實惠，湯湯水水吃上一碗瞬間讓人忘卻冬日的寒冷，備受食客喜愛！在西安一般夜市上較為常見，基本售價是10元左右，還是非常經(jīng)濟(jì)實惠的。關(guān)鍵是豆腐燴菜泡饃營養(yǎng)豐富，含有多種豆類食品，加上特別熬制的高湯更是鮮美可口，營養(yǎng)美味！

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