都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜；都說冰葫蘆兒甜，可甜里面它裹著酸；糖葫蘆好看它竹簽兒穿，象征幸福和團圓；把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩。這首歌伴隨著我們長大，每當聽到這首歌，嘴里不禁泛起了口水，就想到了冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆是我們中國漢族的傳統小吃，它是將山楂或者是別的水果用竹簽串成串后，然后在裹上一層糖稀，糖稀在外面風干后就變硬。冰糖葫蘆是北方的冬天里最常見的小吃，大街小巷里，都會遇見大爺大媽推著三輪車，在胡同里叫賣。‘糖葫蘆兒”‘’糖葫蘆兒”，只要聽到這個聲音，胡同里的小娃子們都躥出來了，這是北方小孩冬天最愛的零食，外面裹這厚厚的一層糖稀，一串串晶瑩剔透的模樣，著實惹人喜愛。

關于冰糖葫蘆的起源還有一個故事，南宋光宗皇帝名趙惇，年號為“紹熙”。紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什么效果?；实垡姁坼找娿俱玻舱粘蠲疾徽?。最后無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好?！遍_始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服，果然如期病愈了?；实圩匀淮笙玻归_了愁眉。后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。

西安唯典小吃培訓中心冰糖葫蘆培訓工藝經過幾年的大膽創新，從配方、配料、熬糖等關鍵環節上進行研究創新，研制出不化糖葫蘆，夏天可比傳統時間多6-8倍時間不化糖，冬天比傳統多10-15倍的時間不化糖，并且完全保留了山楂原有的香甜自然，酥脆可口。在技術含量上打破了傳統的粘牙、化糖、糖衣不脆的難題。特點是：是入口酥脆、有一種濃濃的蜂蜜味和天然的薄合糖,果香味，把冰糖葫蘆中蜂蜜的營養與口味完完全全的保留下來。

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