經(jīng)過陜西涼皮培訓(xùn)(http://www.dsfnm.com/)的西安唯典小吃培訓(xùn)中心介紹了解到夏天賣涼皮，本小利大，瘋賺！1份成本僅1元，售賣5-6元，多賣，多賺！
       陜西涼皮包括：陜西面皮、秦鎮(zhèn)米皮、寶雞搟面皮等等，其中面皮因傳播范圍廣，在全國大多數(shù)地區(qū)普及，所以從廣義的角度講  涼皮=面皮
       面皮是陜西著名小吃，因其特有的香辣、細(xì)軟、爽滑的口感聞名全國，口味獨(dú)特，老少皆宜，冬夏皆可食用。面皮可以說是陜西風(fēng)味小吃中最受歡迎的品種，被譽(yù)為陜西風(fēng)味小吃之首。近年面皮已走出陜西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。

   一絕：辣子香 
      “涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒”！紅油辣椒是經(jīng)精選辣椒，并配以多種香料,采用獨(dú)特的方法自制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。
         二絕：涼皮爽
         面皮筋道、爽滑，口感好！我們經(jīng)過多年的實(shí)踐和潛心研究，探索出了一套獨(dú)特的涼皮蒸制方法和技術(shù)，保證了涼皮原汁原味的香美爽口，加上數(shù)種蔬菜及多種香料的調(diào)配，使涼皮營養(yǎng)豐富，色、香、味俱全，成為消費(fèi)者喜愛的美味佳肴。吃一回余味無窮，回頭客絡(luò)繹不絕。 
         三絕：涼皮快
         涼皮出品快、見效快，由熟練工操作即可，管理成本低。涼皮除涼吃外、熱調(diào)熱吃更是一大特色，使涼皮沒有了淡旺季之分，一年四季熱賣，老幼皆宜，只要投資就可獲得豐厚利潤。 
         四絕：利潤高
         以每碗涼皮四元為例，每碗純利按兩元算，每天營業(yè)十小時(shí)大約賣出200~400碗，日利潤可達(dá)400---800元，年利潤可達(dá)14---28萬。.......西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心技術(shù)是選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”為特色，以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個(gè)人，無論在那里開店，時(shí)刻都是人潮擁擠。因其投資小、利潤大、回報(bào)快，已成為目前小吃經(jīng)營者的首選項(xiàng)目之一。

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