炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、鹽等，烹飪簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富。注意炒花甲前要用水泡一下，然后用開(kāi)水焯一下。

花甲即花蛤，因粵語(yǔ)花蛤與花甲同音，花蛤被人寫(xiě)作花甲。

花甲個(gè)頭較小，貝殼表面顏色般為黃褐色，殼面暗紋類似文但有凹凸感。顏色深暗，花紋變大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色組成的斑點(diǎn)或花紋。

主要食材：

花甲、辣椒、花椒、麻椒、各種香料

主要設(shè)備：

炒鍋

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