“生意做個(gè)遍，不如開個(gè)餐飲店。”這句話是我們經(jīng)常聽到的，然而餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度也隨著其高速發(fā)展的步伐變得日趨激烈，即使開一家很小的餐飲店，也有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。

例如，原料如何采購(gòu)最省錢省心?設(shè)備怎樣配置最合理？……這些環(huán)節(jié)是否做到位，直接影響著這個(gè)餐飲店的成敗。

陜西涼皮的一個(gè)特點(diǎn)是其適應(yīng)了現(xiàn)代化生活的快節(jié)奏，雖然有人吃涼皮是坐下來、細(xì)細(xì)品，一口一口慢慢吃。

但不少陜西人，特別是城市的上班族，則把涼皮當(dāng)成一種快餐——中午下班了，跑到?jīng)銎さ辏煌霙銎ぁ⒁粋€(gè)肉夾饃，間或再來瓶冰峰，五分鐘，最多十分鐘就可以結(jié)束“戰(zhàn)斗”，就是一頓飯。

更有人連辦公室的門都不出，要一份涼皮+肉夾饃的外賣，吃完就可以繼續(xù)上班，省時(shí)省力。

一、開涼皮店不會(huì)選址，全憑感覺

新手大多認(rèn)為人多的地方就可以開涼皮店，這是片面的，如果是這樣，為什么人多的地方還有很多店在轉(zhuǎn)讓呢 ?

人多的地方轉(zhuǎn)讓費(fèi)高、租金高、租期短，對(duì)于新手、資金不多的朋友來說要慎重，一般建議找有同行的地方，比如附近的面店、蒸餃店、炒菜館等，看看他們一天做多少營(yíng)業(yè)額。

這個(gè)必須要自己去蹲點(diǎn)守候計(jì)算，中午11:30-13:30，晚上 17:30-20:30，看進(jìn)去多少個(gè)顧客消費(fèi)，平均每單多少錢，從而計(jì)算出大概的營(yíng)業(yè)額。

二、不懂涼皮技術(shù)怎么辦

開店就必須掌握相關(guān)技術(shù)，一般有三個(gè)途徑可以掌握技術(shù)，一是自己摸索，二是向別人學(xué)習(xí)，三是選擇正規(guī)公司培訓(xùn)。自己摸索時(shí)間太長(zhǎng)，而且技術(shù)沒有經(jīng)過顧客的檢驗(yàn)，口味不過關(guān)，用這樣的技術(shù)開店風(fēng)險(xiǎn)很大。

也可以向別人學(xué)，但一般別人不會(huì)告訴你核心配方，而且學(xué)完之后沒有售后服務(wù)，你開店出問題可能連人都找不到了。

選擇正規(guī)公司學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)，可以有效避免以上情況的發(fā)生，區(qū)區(qū)千元就能掌握陜西涼皮技術(shù)，雖然培訓(xùn)費(fèi)用對(duì)你開店而言只是很小的一部分，但是對(duì)你開店能不能成功卻至關(guān)重要，出問題還有人給你指導(dǎo)。來西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)配料，現(xiàn)場(chǎng)操作，核心配方毫無保留！

三、怎么做促銷

做陜西涼皮促銷您也必須要掌握，你想想肯德基麥當(dāng)勞整天都發(fā)優(yōu)惠券，你有何理由不做促銷呢? 

常見的促銷就是發(fā)優(yōu)惠券，一般有兩種情況，一是顧客在你店里消費(fèi)完再送一張，下次顧客來消費(fèi)，可以抵扣；二是在門店附近的寫字樓、商場(chǎng)路口發(fā)優(yōu)惠券,顧客拿這個(gè)優(yōu)惠券到你店里消費(fèi)就可以當(dāng)場(chǎng)抵用，這個(gè)其實(shí)最簡(jiǎn)單，看同行怎么做，我們要比他們做的更好。

聽完西安唯典小吃培訓(xùn)中心小編的講解，如果你要開好一家陜西涼皮店必須按照以上幾點(diǎn)來操作，絕對(duì)讓你的涼皮店生意紅火。

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