蘸水面是陜西楊凌的一種特色面食，開一家具有特色蘸水面館必備的就是特色蘸水蘸料，蘸水面培訓(xùn)、臊子面培訓(xùn)、刀削面培訓(xùn)、是近幾年非常火爆的特色面食，非常受消費者的喜愛。

作為一個土生土長的陜西人，西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編對于面條有著不言而喻的喜歡，從小到大幾乎頓頓都離不開面條。陜西的面條做法非常多，比如蘸水面、油潑面、削筋面、臊子面、扯面、驢蹄子面、biangbiang面等等，而且還匯集了很多外地的面食，比如炸醬面，刀削面......

楊凌蘸水面是陜西一種地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。

楊凌蘸水面一根面一碗，湯酸辣香爽，吃完讓人回味悠長，實際做起來并不麻煩。楊凌蘸水面是制作極其簡單，用料少、做起來省時省工的一種陜西特色面食。這種面食做法的產(chǎn)生、形成、和長期流傳于世，是廣大的農(nóng)人們在漫長的歷史長河中根據(jù)農(nóng)時、農(nóng)忙、田間作務(wù)、合理科學(xué)的安排時間，而創(chuàng)造發(fā)明的一種簡易做法，適應(yīng)于農(nóng)忙時既不影響做活又不費時且還能吃好咥美的目的。

楊凌蘸水面其售賣方式也教其他面條 不同，論根賣的，一根2元，較寬的可達(dá)5、6厘米，長一米左右，食用時以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，調(diào)以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。

楊凌蘸水面形似褲帶又稱“褲帶面”，也有叫片片面或過水面的，因為它是一碗湯，一小盆面分開盛的，吃時將盆里的白面拉到碗里的湯中，帶上調(diào)味再下口；蘸水褲帶面因傳于后稷的誕生地——楊凌而出名，為陜西名吃。褲帶面位居陜西十大怪之首，因其“湯汁適中、油而不膩、筋而不硬、香而不濃、蘸而不淡、光滑爽口”而久負(fù)盛名。外地人可能一次要六兩還怕吃不完，實際吃一斤時還想吃。

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