狼牙土豆培訓
狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來 [1] ，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。
主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。因制作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。
| 學習內容 | 1. 講述狼牙土豆的主原料認識及基礎知識; 2. 講解土豆的處理及加工; 3. 香辣紅油的制作; 4. 炸土豆火候、撒料食用方法; 5. 所需的工具與設備器具采購途徑和要求。 6. 經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。 |
| 學習過程 | 1、項目技術詳細講解，原料的選擇、采購、價格等。 2、專業師傅一對一教學、示范、講解技術和流程。 3、師傅實踐和理論結合教學，技術要點、技巧、細節等。 4、西安唯典小吃培訓中心學員自己親自動手操作，師傅旁邊檢查指導，熟悉操作流程，制作出成品。 |
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